Home Kuhinja INTERKONTINENTAL TORTA KOJA JE POKUPILA SVE SIMPATIJE NA FACEBOOKU

INTERKONTINENTAL TORTA KOJA JE POKUPILA SVE SIMPATIJE NA FACEBOOKU

4340
0
SHARE

SASTOJCI:Za jednu koru (a peku se dve):10 belanaca, prstohvat soli, 100 g (10 kašika) šećera, 200 g (14 kašika) mlevenih oraha, 2 kašike brašna, 2 žumanca

Za fil:16 žumanaca, 180 g šećera, 1 kašičica arome vanile, 100 g mleka u prahu, 100 ml mleka, 375 g margarina (ili putera), 100 g mlevenih pečenih oraha (fil 1), 100 g otopljene čokolade za kuvanje (fil 2), 1 kašičica nes kafe + 1 kašičica vrele vode (fil 3)

Za dekoraciju:5 kesica šlaga (200 g), 350 ml mleka, kašičica nes kafe + kašičica vrele vode (po želji)

PRIPREMA:Dakle, pripremamo dve kore (od ukupno 20 jaja) u velikom plehu od rerne, i obe kore se preseku na pola tako da dobijete ukupno 4. Pa da krenemo. 🙂

Za prvu koru, odvojite 10 belanaca od žumanaca. 2 žumanca odmah odvojite u jednu malu posudicu, a preostalih 8 ubacujte odmah u veći lonac u kom ćete kuvati fil na pari.

Pripremite veliki pleh od rerne i obložite ga pek papirom, a rernu uključite da se greje na 180 stepeni.

U posudu sa belancima ubacite prstohvat soli i počnite mutiti mikserom, pa umutite čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera u par navrata. Kada ste dobili gust i sjajan sneg, smanjite mikser na najmanju brzinu pa ubacite ona 2 žumanca, jedno po jedno, i kratko sjedinite sa snegom od belanaca. Odložite mikser.

Sada dodajte mlevene orahe i brašno koje ste prethodno pomešali, i sve lagano sjedinite špatulom, prevrćući, tako da ne izlomite penu.

Ovu smesu izlijte u pleh, poravnajte i pecite oko 25 minuta (na 180 stepeni), dok kora ne dobije lepu zlatno žutu boju.
Čitav ovaj postupak ponovite još jednom i za drugu koru, od preostalih 10 jaja.

Za fil, penasto izmiksajte 16 žumanaca sa šećerom, u loncu u kom ćete kuvati fil na pari. Treba da dobijete gustu, bledo žutu masu. Uzmite još jedan odgovarajući lonac i sipajte u njega vode pa stavite na šporet da proključa.

Stavite gore lonac sa žumancima i kuvajte na pari uz neprestano mešanje varjačom, 15-18 minuta, dok fil ne dobije potrebnu gustinu. Ne mogu vam reći tačno u minut koliko treba kuvati, jer će to zavisiti od veličine jaja, ali znaćete otprilike da je gotovo kada vidite da se fil zgusnuo a varjača ne ostavlja trag kada povučete po dnu lonca.

Skinite sa vatre, ubacite kašičicu arome vanile, ulijte mleko, kao i mleko u prahu, ali pazite da vam se ne stvore grudvice! Ja sam u ovoj fazi odložila varjaču a uzela žicu i onda njome energično sjedinila fil sa mlekom u prahu kako bi se razbile sve eventualne grudvice.

Kad ste sve dobro sjedinili, vratite na vatru i kuvajte još nekih 5-6 minuta, da se fil ponovo zgusne do potrebne gustine.
Skinite sa vatre i ostavite da se prohladi do sobne temperature. Jako brzo će se ohladiti ako lonac sa filom stavite u posudu sa hladnom vodom i povremeno promešate par puta.

U ohlađen fil ubacite omekšali margarin sobne temperature, i sve fino izmiksajte u penastu i glatku kremu.
Sada ovu kremu podelite na 3 jednaka dela.

U prvi deo ubacite mlevene orahe koje ste prethodno malo prepekli u rerni radi lepšeg ukusa i jače arome, mada nije obavezno da budu pečeni. Sjedinite fil mikserom.

Za drugi deo, otopite čokoladu na pari, prohladite koji minut i sjedinite sa filom.

Za treći deo, rastvorite kašičicu instant kafe, tipa nes ili mokate, u kašičici vrele vode i sipajte u fil pa sjedinite mikserom. Filovanje:Skinite papir sa obe kore, i presecite ih na pola.

Tortu složite na sledeći način: 1. kora, fil od oraha, 2. kora, fil od čokolade, 3. kora, fil od kafe, 4. kora. Odozgo dolazi šlag.

Dakle, umutite šlag sa mlekom. Po želji dodajte kafu, isto tako rastvorenu u kašičici vrele vode, i premažite celu tortu a ostatkom šlaga dekorišite po želji. Ja sam dodala kafu u šlag, čisto da ga malo obojim i dobijem bež boju, ali i zbog arome. 🙂

A za dekoraciju nisam baš imala vremena, a iskreno ni inspiracije, pa sam se opredelila za najbržu i najednostavniju, a efektnu – ružice od šlaga, napravljene uz pomoć poslastčarske kese i zvezdastog nastavka.
Torta je najfinija nakon što prenoći u frižideru i kada se svi ukusi prožmu.

Prijatno!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here