Home Kuhinja KARAMEL TORTA

KARAMEL TORTA

882
0
SHARE

Potrebno je: 8 belanaca, 4 kašika šećera, 3 kašike meda, kesica vanilin šećera, 3 kašike brašna, 3 kašike kakaa, 50 g narendane tamne čokolade, 4 kašike milerama

Za karamel fil: 8 žumanaca, 2 kašike šećera, 2 kašike meda, 100 ml mleka, 100 g bele čokolade za kuvanje, 2 kockice mlečne čokolade,* 50 ml slatke pavlake

Za karamel glazuru: 4 kašike žutog šećera u prahu, 75 ml slatke pavlake, 100 g bele čokolade, 20 g maslaca

Priprema:Zagrejte rernu na 180 stepeni. Belancima dodajte šećer i umutite ih mikserom u čvrst sneg. Dodajte brašno, kakao, vanilin šećer i izmešajte varjačom. Dodajte mileram, med, narendanu čokoladu i promešajte. Smesu izlijte u kalup prečnika 24 cm koji ste prethodno obložili pek papirom. Pecite 15 minuta, smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 15 minuta. Pečenu koru izvadite iz kalupa zajedno sa papirom, prevrnite na tacnu i lagano skinite papir. Kad se prohladi, presecite je vodoravno da dobijete dve kore. Miskerom umutite žumanca. Na umerenoj vatri otopite šećer. Skinite sa vatre i dodajte mleko. Vratite na tihu vatru i zagrevajte uz neprestano mešanje dok se sav šećer ne otopi. Dodajte žumanca. Zagrevajte na slaboj vatri uz neprestano mešanje žicom, dok se masa ne zgusne. Skinite sa vatre i mešajte dok ne prestane zgušnjavanje. Vratite na vatru i uz mešanje zagrevajte još oko pet minuta, povremeno skidajući sa vatre, da se žumanca ne zgrudvaju. Kad dobijete glatku masu, skinite sa vatre i dodajte izlomljenu belu i mlečnu čokoladu i med. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Kad se fil ohladi, dodajte slatku pavlaku i umutite mikserom. Oko prve kore stavite obruč za torte. Premažite je filom i prekrijte drugom korom. Ostavite u frižideru da se stegne nekoliko sati, pa skinite obruč. Glazuru pripremite tako što ćete belu čokoladu istopiti u mikrotalasnoj rerni. Na umerenoj vatri otopite žuti šećer u prahu. Skinite sa vatre i dodajte tečnu slatku pavlaku. Vratite na tihu vatru i zagrevajte uz neprestano mešanje dok se sav šećer ne otopi. Skinite sa vatre i dodajte istopljenu belu čokoladu. Promešajte, dodajte maslac i mešajte dok se ne istopi. Kratko je zagrejte na tihoj vatri da postane ređa kako bi se lakše premazala preko torte. Izlijte toplu karamel glazuru na sredinu ohlađene torte. Špatulom lagano mažite glazuru od sredine ka obodu torte i postepeno je tanjite.

izvor novosti.rs

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here