Sastojci:Pola šalice neslanog maslaca, otopljenog;70 g smeđeg šećera;70 g granuliranog šećera;1 veliko jaje;1/2 žličice ekstrakta vanilije;180 g bademovog brašna;1/2 žličice sode bikarbone ;1/2 žličice soli;2 1/2 šalice nezaslađenih pahuljica kokosa
Priprema: U veliku zdjelu, električnom miješalicom na srednje jakoj brzini, dodajte maslac, smeđi šećer i granulirani šećer dok ne postane svijetlo i pjenasto. Dodajte jaje i vaniliju i tucite dok ne postane glatko. Umiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i 1 šalicu kokosa dok se ne sjedini.
Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak najmanje 1 sat ili preko noći. Zagrijte pećnicu na oko 170 stupnjeva i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Preostalu 1 1/2 šalicu kokosa stavite u srednju zdjelu.
Odmjerite tijesto u kuglice pomoću mjerne žlice i uvaljajte ih u kokos. Rasporedite na pripremljeni papir za pečenje, s razmacima. Pecite dok rubovi ne porumene, 11 do 13 minuta. Pustite da se potpuno ohlade prije posluživanja. Kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi ili ih zamrznite najviše mjesec dana.
izvor 24sata.hr
