Sastojci
Za testo
- 2 dcl mlake vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika suvog kvasca
- 100 gr kisele pavlake
- 1 kašika ulja
- 1 jaje
- 1 belance
- 1 kašičica soli
- 650 gr brašna
Za punjenje
- 100 gr putera ili margarina
- 1 kašika belog luka u prahu
- 200 gr rendanog kačkavalja
- 200 gr sušenog paradajza
Za premazivanje
- 1 žumance
- 1 kašika ulja
- semenke lana i susama
Način pripreme
U mlaku vodu staviti šećer i kvasac, da stane 5 minuta pa dodati, kiselu pavlaku, jaje, belance, ulje i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Za to vreme, omekšali puet i beli luk u prahu penasto umutiti. Kačkavalj izrendati a sušeni paradajz iseckati. Nadošlo testo izraditi i podeliti na 8 delova.
Uzeti 1 deo testa razvaljati u ovalni krug premazati umučenim puterom sa belim lukom, posuti rendanim kačkavaljem i seckanim sušenim paradajzom. Krajeve kruga spojiti da se ne vidi punjenje.
Tako uraditi i sa preostalih 8 delova testa. Redjati latice testa u krug kalupa prečnika 28 cm.
Deseti deo testa razvaljati u krug premazati puterom posuti rendanim kačkavaljem i seckanim sušenim paradajzom oblikovati kuglicu i staviti u sredinu latica pogače.
Složenu pogaču premazati sa umućenim žumancetom sa 1 kašikom ulja. Ostaviti 30 minuta da nadolazi.
Skalpelom zarezati svaku laticu testa do polovine. Latice posuti susamom a krug u sredini lanom.
Peći na 170 stepeni 40 minuta.
izvor tortekolaci.com
