Home Kuhinja Vegetarijanske mini-pljeskavice

Vegetarijanske mini-pljeskavice

347
0
SHARE

Potrebno je:* 100 g šampinjona,* 400 g krompira,* 100 g šargarepe,* 100 g celera,* 100 g graška,* 20 g putera,* kašika, dve prezli,* univerzalni začin,* mleveni biber,* ulje za prženje

Za bešamel sos:* 50 g putera,* 50 g brašna,* 250 ml mleka,* jaje,* 2 kašike rendanog parmezana

Za pohovanje:* 2 jajeta,* 50 g brašna,* 50 g prezli

Priprema:Očistite, operite i na listiće iseckajte šampinjone, pa ih sa malo univerzalnog začina izdinstajte na maslacu. Krompir skuvajte, ogulite i propasirajte. Očišćenu šargarepu, celer i grašak skuvajte u malo slane vode, ocedite i usitnite. Za pripremu gustog bešamel sosa na zagrejani puter stavite brašno, promešajte, zalijte mlekom i kratko prokuvajte. Malo ohladite pa umešajte jaje i parmezan. Možete dodati i malo muskatnog oraščića, ako to odgovara vašem ukusu. Zatim u sos dodajte pripremljene šampinjone, krompir, povrće i prezle. Prema potrebi posolite, pobiberite, pa sve dobro izmešajte. Od dobijene smese oblikujte male pljeskavice, uvaljajte ih u brašno, pa u umućena jaja, a potom i u prezle. Pržite ih u dobro zagrejanom ulju, i služite sa tartar sosom, jogurtom ili kiselom pavlakom.

izvor novosti.rs