Sastojci
Brownie biskvit
- 370 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- 80 g kakaa u prahu
- 3 jaja
- 240 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 200 g kiselog vrhnja
- 240 ml mlake vode
- 120 ml ulja
Zaljev za biskvit
- 150 ml vode
Čokoladna krema
- 300 ml slatkog vrhnja
- 100 g čokolade za kuhanje
- 200 g čokolade s komadićima lješnjaka
Karamel krema
- 200 g karamel bombona
- 100 ml slatkog vrhnja
Dekoracija
- 500 ml slatkog vrhnja
- 2-3 žlice kakaa u prahu
Čokoladna glazura
- 100 ml slatkog vrhnja
- 100 g čokolade za kuhanje
Ostalo
- 1 paket Toffifee čokoladica (125 g)
Priprema
U većoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, sol i kakao u prahu. Kakao obavezno prosijte kako bi uklonili sve grudice, a zatim pjenjačom pomiješajte sve sastojke.
Jaja pjenjačom izmutite sa šećerom, vanilin šećerom, a zatim dodajte kiselo vrhnje, ulje i vodu.
Sve lijepo sjedinite pa polako ulijevajte u zdjelu sa suhim sastojcima i nježno miješajte pjenjačom dok se svi sastojci ne povežu.
Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (26-28 cm) kojeg ste obložili masnim papirom. Brownie biskvit pecite 25-30 minuta na 180°, ovisno o pećnici. Čačkalicom provjerite je li pečen. Pečeni bisvkit ostavite neka se malo hladi, da bude mlak, ali nemojte ga vaditi iz kalupa.
Kada se biskvit malo hladi prelijte ga mlakom vodom i ostavite neka se do kraja ohladi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.
Preko ohlađenog biskvita prelijte čokoladnu ganache kremu. Za pripremu kreme u zdjelu razlomite čokoladu, prelijte ju vrelim slatkim vrhnjem i miješajte dok se ne otopi. Preko malo ohlađene ganache kreme rasporedite nascjekane Toffife čokoladice pa spremite tortu u hladnjak.
Kada se čokoladna krema ohladi prelijte ju karamel kremom. Karamel bombomne otopite na laganoj vatri zajedno sa slatkim vrhnjem. Ostavite kremu sastrane da se ohladi do sobne temperature, a zatim ju prelijte preko ohlađene čokoladne kreme pa vratite tortu natrag u hladnjak.
Kada se karamel krema dovoljno stisne, oštrim nožem prođite uz rub torte kako bi lakše uklonili obruč kalupa. Po želji tortu pažljivo premjestite na tanjur za torte, a zatim ju premažite tučenim slatkim vrhnjem. Kako bi dobili tamniju boju šlaga, u slatko vrhnje možete dodati malo kakaa u prahu.
Tortu možete, ali i ne morate dodatno preliti čokoladnom ganache glazurom. Po želji tortu ukrasite Toffife čokoladicama i karamel bombonima.
izvor slatkisvijet.com
