Home Kuhinja Crno bela torta

Crno bela torta

736
0
SHARE

Potrebni sastojci:Za koru:4 jaja,140 g šećera,100 g putera,80 g brašna,50 g kakaa,1 žličica praška za pecivo,1 prstohvat soli.

Za kremu:400 g putera,200 ml zaslađenog kondenzovanog mlijeka,4 žumanca,1 kesica burbon vanilin šećer .Za glazuru:80 g tamne čokolade,50 g kravljeg putera,50 g šećera.Za namaz:50 ml tamnog ruma,6 kašika džema od marelica.

Jaja za koru dijele se na bjelanjke i žumanjke. Izmutite žumanjke sa polovinom šećera dok ne pobijele.Dodajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Na kraju ulijte rastopljeni puter i promiješajte.

Izmutite bjelanjke sa prstohvatom soli. Dodajte preostali šećer i mutite dok se šećer ne otopi.Bjelanjci se dodaju nekoliko puta u smjesu sa žumanjcima, lagano miješajući.

Smjesa se prebaci u kalup za torte sa uklonjivim dnom promjera 22 cm, obložen papirom za pečenje.Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni, sa ventilatorom.

Zatim ohladite i isecite na tri kore.Kondenzirano mlijeko i žumanjci vrhnja kuhaju se na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.Prebacite u drugu posudu i ohladite u posudi s ledom i vodom.

Istucite maslac sa vanilin šećerom dok ne postane pahuljast. Dodajte smešu žumanjaka nekoliko puta i ponovo umutite.Rastopite ulje za glazuru na šporetu, zajedno sa šećerom i 2 kašike vode.

Maknite s vatre i umiješajte čokoladu.Vrhovi su poredani jedan na drugi, natopljeni rumom i namazani zagrijanim džemom od kajsije i kremom od putera.

Na zadnju koru stavlja se samo rum.Torta se hladi 30 minuta. Prekriti glazurom od čokolade i staviti u frižider na 2 sata.Savjet: U kremu možete dodati 15 g kakaa.