Sastojci
Smjesa za kekse
100 g šećera
120 g maslaca sobne temperature
1 jaje
50 ml limunovog soka
naribana korica 1 većeg limuna
100 g kokosa
190 g glatkog brašna
½ praška za pecivo
prstohvat soli
Ostalo
šećer u prahu
Priprema
Šećer izmiksajte s maslacem sobne temperature. Dodajte jaje te limunov sok i naribanu i koricu limuna pa još jednom sve dobro izmiksajte.
Na kraju dodajte kokos, brašno, prašak za pecivo i sol pa kuhačom izmiješajte smjesu tako da se svi sastojci lijepo sjedine.
Smjesu spremite u hladnjak barem na sat vremena. Kada dovoljno očvrsne oblikujte kuglice veličine manjeg oraha, uvaljajte ih u šećer u prahu i slažite na lim za pečenje kojeg ste prekrili masnim papirom.
Keksiće pecite 8-10 minuta na temperaturi od 180°C pazeći da ne potamne. Pečeni keksi na dodir su još malo mekani, ali hlađenjem će očvrsnuti.
izvor slatkisvijet.com
