Home Kuhinja Mileram kocke

Mileram kocke

607
0
SHARE

Nisam razumela zašto se toliko ljudi oduševljava mileramkom dok nisam i sama napravila desert u tom maniru. Prhka korica, predivan mlečan krem i osvežavajući preliv od crvenog voća čine ovaj kolač zaista neodoljivim.

Osim forme (pravougaona umesto okrugle) i vrste pudinga ( ukus slatke pavlake na mesto vanile) jer sam želela baš belu boju krema, izmenila sam i postupak pečenja voća, tačnije nepečenja. Voće se u originalnom postupku peklo zajedno sa korom i kremom dok ja više volim da ga dodam naknadno. Bilo kako bilo, čini se da u svakoj varijanti ne može da ne valja, pa izvolte pronađite i vi svoju omiljenu..

Priprema kore

Sastojci:Za koru:200 g brašna (mekog),1/2 kašičice praška za pecivo,2 kašike šećera u prahu,3 žumanca,100 g putera
2 kašike kisele pavlake,Prstohvat soli.

Za krem:5 dl mleka,2 pudinga ukusa slatke pavlake*Odabrala sam ovaj jer je bele boje, al ako ga ne možete naći slobodno koristite onaj od vanile.
175 g šećera
800 g milerama *

Mileram koji preporučujem je onaj sa 30 % m.m. (mlečne masti) i može se naći u specijalizovanim prodavnicama mlečnih proizvoda il u domaćoj radinosti. Ako ne uspete u tome poslužiće i standardni industrijski na kom piše da sadrži 22 % m.m. (što je samo 2 % više od obične kisele pavlake, al eto).

Za preliv:400 g zamrznute mešavine crvenog voća*Ako nećete da kupite gotovu napravite svoju kao što sam ja uradila ovog puta – po malo jagoda, kupina, malina i borovnica, ili koristite koje god voće imate u zamrzivaču u omeru kojem želite.5 kašika šećera,5 g želatina

Priprema:Kora:U posudu sipajte prosejano brašno, prstohvat soli, prašak za pecivo, šećer u prahu i pomešajte.
Dodajte žumanca, puter i kiselu pavlaku, pa umesite testo.
Oblikujte kuglu, uvijte je u providnu foliju i ostavite u frižideru na pola sata.

Krem:U šerpu sipajte 4 dl mleka i šećer, pa zagrevajte do ključanja, a potom dodajte prašak za puding rastvoren u preostalom hladnom mleku.Mešajte dok se ne zgusne, te sklonite s vatre i umešajte mileram.
SAVET: Žicom za mućenje mešajte odmah da se lepo sjedini. Zbog fotografisanja faza pripreme sam bila okasnila, te je ostala po neka grudvica.

Pre i nakon pečenja

Finalni postupak:Rashlađeno testo oklagijom razvaljajte na veličinu pleha u kom ćete kolač peći.
SAVET: Meni je najzgodnije da to uradim između dva komada papira za pečenje jer se tako izbegava i lepljenje testa i dodavanje brašna u cilju sprečavanja istog.Prenesite koru zajedno sa donjim papirom u pravougaoni pleh (moj je 20×30 cm).Izlijte još topao krem i poravnajte.Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35 min.Izvadite iz rerne i ostavite da se sasvim ohladi.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here