Home Kuhinja Mousse plazma torta

Mousse plazma torta

668
0
SHARE

Potrebni sastojci:Podloga:-300 g mljevenog plazma keksa-80g šećera u prahu-80 g maslaca-150 ml soka cjeđene narandže.

Mliječni fil:-1 l mlijeka-4 kom žumanjaka-150 g gustina (ili pudinga vanilije)-250 g šećera-10g mljevenog želatina-100 g maslaca-300 ml slatkog vrhnja-200 g mliječne čokolade (za ½ fila).-150 g plazma keksa-oko 150 ml soka od narandže za natapanje keksa

Voćni fil:-450 g malina (zamrznute ili svježe)-cca 100 g šećera+vanilijin šećer-20 g gustina-20g maslaca.Kalup d=24 cm

SASTOJCI:Sastojci za žele:4 listića želatine,400 g borovnica,50 g šećera.Sastojci za biskvit:4 bjelanjka,40 g šećera,50 g Plazme Mljevene,50 g mljevenih lješnjaka.Sastojci za kremu:4 žumanjka,2 dl mlijeka,20 g šećera,200 g bijele čokolade,3,5 dl vrhnja za šlag,5 listića želatine.Sastojci za staklenu glazuru:150 g bijele čokolade,10 g mljevene želatine,0,8 dl vode,0,8 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka,70 g šećera,150 g glukoznog sirupa,boja za kolače.

PROCES PRIPREME:

Žele.Listiće želatine preliti vodom (1 – 2 dl). Borovnice usitniti u blenderu, odvojiti nekoliko žlica te dodati šećer i ocijeđenu želatinu. Zagrijati dok se želatina ne otopi. Zagrijanu smjesu dodati usitnjenim borovnicama te uliti u kalup obložen prozirnom folijom, promjera 20 cm. Hladiti nekoliko sati u zamrzivaču.
Biskvit.Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer. U snijeg od bjelanjaka kuhačom umiješati mljeveni keks i mljevene oguljene lješnjake. Smjesu uliti u pekač za tortu obložen masnim papirom promjera 20 cm i peći u pećnici zagrijanoj na 180˚C oko 15 minuta.
Krema.Listove želatine preliti vodom (1- 2 dl).Vrhnje za šlag umutiti u, ne prečvrsti, šlag.Žumanjke sa šećerom mutiti mikserom te lagano uliti prokuhano mlijeko uz stalno miješanje. Kuhati na pari dok smjesa ne dosegne temperaturu od 72 ˚C, skloniti s vatre, dodati ocijeđenu želatinu i promiješati. Smjesom preliti izlomljenu čokoladu i nakon 5 minuta smjesu izraditi štapnim mikserom. Dodati tučeno vrhnje i umiješati kuhačom.
Tortu oblikovati u kalupu promjera 24 cm; dno kalupa omotati prozirnom folijom, a stjenke obložiti acetatnom folijom ili masnim papirom. Uliti pola kreme i hladiti u zamrzivaču oko 15 minuta. Na kremu staviti žele od borovnica, premazati ostatkom kreme i lagano utisnuti biskvit. Tortu hladiti u zamrzivaču nekoliko sati, najbolje preko noći, izvaditi iz kalupa, okrenuti i staviti na rešetku. Preliti glazurom.

izvor:domacikolaci.net

SHARE
Previous articleKremasta malina torta

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here