Home Kuhinja PAUNOVE OČI

PAUNOVE OČI

842
0
SHARE

Potrebno je: Za koru – 6 žumanaca, 7 belanaca, 180 g smeđeg šećera, 30 g kakaoa, 50 g čokolade za kuvanje, kesica burbon vanile, 30 g oštrog brašna, prašak za pecivo, 1/2 čašice šljivovice. Za krem-smesu: 250 ml mleka, žumance, jaje, 100 ml pavlake za kuvanje, 30 g oštrog brašna, 40 g gustina, 30 g šećera. Za dodatke: 200 g putera, 50 g šećera u prahu, 100 g crne čokolade za kuvanje, 100 g bele čokolade, 3 kašičice amareta ili sličnog likera, kesica burbon vanile

Penasto umutite žumanca sa šećerom i burbon vanilom, pa dodajte rastopljenu čokoladu, brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo, dobro sve sjedinite i na kraju u smesu umešajte rakiju šljivovicu. Potom ulupajte sneg od belanaca, odvojite tri kašičice, a preostalu masu špatulom umešajte u već postojeću smesu od žumanaca, tako da se komadići snega vide. Smesu lagano sipajte u pleh za pečenje obložen pek papirom, pa pecite na 180 stepeni od 20 do 25 minuta. Koru nakon pečenja ohladite, preokrenite na krpu, odvojite pek papir, pa umotajte u vidu rolata. Za to vreme skuvajte krem- smesu uz postepeno mućenje jaja u mleku i dodavanje ostalih sastojaka, a kada krem postane gust, podelite ga u dve posude, prekrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Za to vreme penasto umutite puter sa šećerom u prahu, podelite na dva dela i umešajte u odvojene krem-smese. U jednu krem-smesu dodajte istopljenu crnu čokoladu i amareto, a u drugu belu čokoladu sa burbon vanilom. Odmotajte rolat pa koru premažite svetlim kremom i ostavite u frižider 30 minuta da se stisne. Potom premažite tamnim kremom i vratite u frižider da stoji još pola sata. Tek kada se kremovi učvrste koru umotajte u rolat.

izvor novosti.rs

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here