Home Kuhinja Recept za pitu mađaricu kakvu pamtimo još iz djetinjstva

Recept za pitu mađaricu kakvu pamtimo još iz djetinjstva

863
0
SHARE

Sastojci:

Za kore:600 g glatkog brašna; 1 prašak za pecivo; 200 g šećera; 200 ml kiselog vrhnja; 2 jaja; 50 g masti; prstohvat soli

Za kremu:1 l mlijeka; 100 g oštrog brašna; 200 g šećera; 200 g čokolade za kuhanje; 5 žlica kakaa; 1 žlica ruma; 200 g maslaca

Za čokoladnu glazuru:150 g čokolade za kuhanje; 100 g maslaca; 1 žlica ulja

Priprema:

  1. U dubljoj zdjeli izmiješajte brašno prosijano s praškom za pecivo, dodajte prstohvat soli i šećer, promiješajte pa dodajte jaja, mast i vrhnje te umijesite glatko tijesto.
  2. Tijesto podijelite na 5 ili 6 jednakih dijelova, na papiru svaki dio razvaljajte što tanje možete (na veličinu pleha na kojem ćete peći kore), prebacite na obrnutu stranu pleha za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 8-9 minuta (kore trebaju ostati bijele, ne smiju se prepeći). Dok se jedna kora peče, vi razvaljajte drugu i tako dok ne ispečete sve kore. Pustite da se kore dobro ohlade.
  3. Skuhajte kremu: u dubljem, većem loncu izmiješajte brašno, kakao, šećer i dio mlijeka, pazite da razbijete eventualne grudice, dodajte ostatak mlijeka pa stavite kuhati na srednje jaku vatru i kuhajte oko 10 minuta. Ugasite vatru, dodajte čokoladu, rum i maslac pa sve dobro izmiješajte.
  4. Slažite mađaricu (obavezno je mažite vrućom kremom): stavite prvu koru, premažite je dijelom kreme, potom stavite drugu koru, pa opet dio kreme i činite tako sve dok ne dođete do zadnje kore. Zadnju koru ćete preliti glazurom. Ostavite da se mađarica ohladi, preko nje stavite nešto teško (poput debelih knjiga ili teških dasaka) i ostavite da tako stoji barem 5-6 sati (a najbolje preko noći).
  5. Napravite čokoladnu glazuru: na pari otopite natrganu čokoladu i na kockice narezan maslac pa umiješajte ulje. Glazuru ohladite jedno desetak minuta potom je prelijte po mađarici. Kad se glazura stegnula, narežite mađaricu i poslužite.

izvor zadovoljna.hr