Za biskvit:3 jaja,60 g šećera,60 g Pšeničnog oštrog brašna,½ vrećice Praška za pecivo,20 g kakaa.Za kremu:,2 vrećice Želatine,10 žlica vode,500 ml vrhnja za šlag,2 Vanilin šećer,2 Šlagfixa,500 ml jogurta (običnog, od vanilije ili od stracciatelle),200 g grubo naribane tamne čokolade (ili 100 g za jogurt od stracciatelle).Za glazuru:,1 žlica maslaca,2 žlice vode,2 žlice kakaa,70 g šećera u prahu
STRACCIATELLINA PRIPREMA:
Žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte brašno s praškom za pecivo i kakao te sve dobro promiješajte.Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg pa ga kuhačom lagano umiješajte u smjesu od jaja i izlijte u kalup za torte (ø24 cm).Pecite oko 10 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C.Biskvit ostavite da se potpuno ohladi, maknite dno kalupa za torte, a obruč stavite na tanjur na kojem ćete poslužiti tortu.Za kremu natopite želatinu s 10 žlica vode. Ostavite da nabubri i za to vrijeme istucite vrhnje s vanilin šećerom i šlagfixom.Želatinu otopite na laganoj vatri i umiješajte je u jogurt.Ako imate jogurt od stracciatelle, umiješajte samo 100 grama grubo ribane čokolade, a ako imate onaj od vanilije ili obični jogurt,umiješajte 200 g grubo ribane ili narezane čokolade i sve lagano promiješajte.Smjesu izlijte na biskvit oko kojeg ste stavili obruč i ostavite da se stisne preko noći u kalupu, a može i 4 do 5 sati u hladnjaku.Za glazuru zagrijte maslac s 2 žlice vode. Kad zakipi, maknite s vatre i dodajte kakao i šećer pa miješajte dok glazura ne postane glatka.Ostavite da se glazura ohladi i prelijte ju po torti.POSLUŽIVANJE
Tortu ukrasite po želji, dobro ohladite i poslužite.SavjetUmjesto glazure, tortu možete samo posuti sitno naribanom čokoladom po cijeloj površini. Također možete staviti i oboje.
Izvor: coolinarica.com
