Sastojci za tijesto:
• 400 g glatkog brašna
• 2 jaja
• prstohvat soli
• 3 žlice šećera
• ribana korica jedne naranče
• 350 ml mlijeka
• 400 ml mineralne vode
• 1 žlica ekstrakta vanilije ili 1 bourbon vanili šećer
• ulje po potrebi
Sastojci za čokoladnu ganache tortu:
• 150 g tamne čokolade
• 150 ml vrhnja za šlag
Sastojci za kremu od sira:
• 100 ml vrhnja za šlag
• 100 g krem sira
• 50 g šećera u prahu
• 1 bourbon vanilin šećer
Postupak pripreme palačinka:
1. Od sastojaka za palačinke napravite glatku smjesu bez grudica tako da prvo pomiješati suhe sastojke pa dodajte mokre. Smjesta treba biti dosta rijetka.
2. Na tavi s neprijanjajućim dnom zagrijte žličicu ulja i na nju sipajte smjesu za palačinke te je raširite okretanjem tave
3. Svaku palačinku pecite s obje strane, a zatim ponovite postupak.
4. Palačinke slažite jednu na drugu na tanjur i pustite da se ohlade. Dobit ćete oko 20 kom.
Postupak pripreme ganache kreme:
1. Vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko nasjeckane čokolade.
2. Pustite dvije minute da odstoji, a zatim dobro izmiješajte dok se sva čokolada ne otopi.
3. Pustite kremu da se ohladi i stisne do konzistencije kad se i dalje može razmazivati.
Postupak pripreme kreme od sira:
1. Vrhnje izradite u mekani šlag, a zatim dodate krem sir, šećer u burbon vaniliju.
2. Kremu ohladite do korištenja.
Postupak slaganja torte:
1. Na podlogu za serviranje stavite prvu palačinku pa premažite slojem ganache kreme, zatim stavite drugu palačinku i premažite kremom od sira. Nakon toga ide treća palačinka i sloj pekmeza po želji. Slažite tako po redu sve dok imate palačinki.
2. Na vrh prelijte ostatak ganachea i ukrasite ostatkom kreme od sira te po želji svježim voćem ili orašastim plodovima.
3. Sve zajedno ohladite i poslužite.
Dobar tek!
Napomena:
Osim pekmeza od višanja možete koristiti pekmez od marelica ili borovnica, a umjesto čokoladnog ganachea možete staviti Nutellu.Tortu možete posuti svježim voćem ili orašastim plodovima.
izvor zadovoljna.hr
