Za sve sladokusce, a pogotovo za čokoljupce, donosimo recept kojem ćete se, ako ga jednom probate, redovno vraćati.
Potrebni sastojci za fil:
2 dcl mlijeka,
80 g šećera,
vanilin šećer,
žumance,
2 kašike gustina
kašika kakao praha
40 g čokolade,
30 g maslaca.
Tijesto: 150 g brašna, 1/2 kašičice praška za pecivo, prstohvat soli, 50 g maslaca, bjelance, kašika hladne vode.
Postupak pripreme:
1. Umutiti žumance sa šećerom i vanilin šećerom, dodati gustin, kakao i nekoliko kašika hladnog mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijati i kad prokuha, polako sipati umućenu smjesu sa šećerom. Kuhati minutu-dvije. Odmah dodati izlomljenu čokoladu i komadić maslaca. Miješati dok se namirnice ne rastope. Dobit ćete smjesu sličnu gustom pudingu od čokolade. Prekrijte folijom i ostavite na hladno mjesto da se ohladi i stisne, piše Faktor.
2. Dok se fil hladi, pripremiti tijesto: izmiješati brašno s praškom za pecivo, dodati malo soli, kockicu maslaca sobne temperature i bjelance. Po potrebi dodati kašiku hladne vode, pa umijesiti glatko tijesto. Zamotati u foliju i ostaviti na hladno mjesto.
3. Kad se fil ohladio, poslije otprilike sat vremena, možete početi praviti pitice. Tijesto podijeliti na šest do osam dijelova i svaki tanko rastanjiti u oblik pravougaonika ili kruga. Na sredinu tijesta staviti po kašiku ohlađenog fila, a ivice premazati umućenim bjelancem. Preklopiti i viljuškom dobro pritisnuti rubove da se spoje.
4. Zagrijati ulje u manjoj posudi, pa u njega spuštati po jedan ili dva paketića i pržiti s obje strane da porumene.
5. Paketiće izvaditi na kuhinjski papir da upije višak ulja, a potom ih posuti šećerom u prahu i odmah poslužiti.
Prijatno!
