Sastojci
TAMNA KORA:
- 1 čaša brašna
- 1 čaša šečera
- 1/3 čaše kakaoa
- 1/3 kašičice soli
- 1/3 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/3 + 1/4 čaše vode
- 1/3 čaše ulja
- 1 veće ili 2 manja jajeta
- 1 kesica vanilin šećera
ŽELE OD VIŠANJA:
- 300-400 gr višanja bez koštica
- 5 kašike šećera (ili po ukusu)
- 3 dl vode
- 5-6 kašike skrobnog brašna (gustina)
- 1 kesica vanilin šećera
ŠLAG:
- 200 gr šlaga u prahu
- 2 dl vode
- nekoliko kašika sirupa od višanja
Način pripreme
- Stavite u odgovarajući sud sve suve sastojke (brašno, so, pr.za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i kakao) i sve izmešajte.
- U brašno dodajte trećinu šolje vode i ulje i mutite mikserom oko 1 minut pa zatim dodajte jaje, vanilin šećer i još 1/4 šolje vode. Mutite mikserom još 3-4 minuta pa izlijte masu u okrugli pleh, obložen papirom za pečenje.
- Po vrhu smese rasporedite jedan deo višanja i blago ih pritisnite kako bi malo upale unutra.
- Koru pecite u zagrejanoj rerni na 220 st. oko 30-40 minuta. Pečenu koru izvadite iz rerne i stavite je na okruglu tacnu za tortu.
- Ostatak višanja kuvajte sa 3 dl vode, šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta pa ih ispasirajte, tj izgnječite (ukoliko želite možete ih ostaviti da vam budu cele). U višnje dodajte gustin, razmućen u soku koji su pustile višnje i kuvajte dok ne dobijete potrebnu gustinu. Sklonite sa vatre i topao žele razlijte po kori.
- Umutite šlag penu sa hladnom vodom (ja koristim kiselu vodu) i pri kraju mućenja dodajte sirup od višanja (skuvajte sok koje su ispustile višnje sa šećerom dok ne dobijete gust sirup). Premažite tortu.
