Čoko spekulas

Sastojci za koru:

5 jaja
5 kasika secera
5 kasika brasna
1 prasak za pecivo
150 gr cokolade za kuhanje
dzem od breskve

Sastojci za fil:

600 ml mlijeka
150 gr secera
2 pudinga nugat (okus cokolade i ljesnjaka)
100 gr cokolade
150 gr mljevenog keksa spekulas (okus cimeta)
150 gr mljevenog przenog ljesnjaka
200 gr margarina
200ml slatke pavlake

Cokoladna glazura:

200 gr cokolade za kuhanje
4-5 kasika ulja

Priprema:

Jaja polupati i razdvojiti zumanca od bjelanaca. Umutiti bjelanca sa secerom u cvrsti snijeg. Posebno umutiti zumanca i dodati u bjelanca.

Zatim dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo i otopljenu cokoladu. Smjesu mijesati kasikom dok se ne ujednaci. U manji pleh (kod mene 33×23) oblozen kuharskim papirom istresti smjesu, poravnati i peci na 170°C oko 30 min.

Peceni biskvit odvojiti od papira, prerezati i premazati dzemom od breskvi pa ponovo sastaviti i vratiti u isti pleh.

U serpu sipati 400 ml mlijeka i dodati secer, staviti na pec da kuha. Posebno umutiti 2 pudinga sa preostalim mlijekom pa sipati u kljucalo mlijeko lagano mijesajuci dok smjesa ne postane gusta. Skloniti sa peci i ohladiti.

U ohladjeno umutiti margarin i dodati otopljenu prohladjenu cokoladu. Zatim dodati mljeveni keks i ljesnjake pa fil sjediniti. Premazati fil po biskvitu.

Umutiti slatku pavlaku u cvrst snijeg i preko fila nanijeti.

Cokoladu otopiti na pari i preliti po kolacu. Kolac sjeci na kocke i dekorisati po zelji.

izvor tortekolaci.com