Puding kolač od šljiva

Sastojci:
Za koru:250 grama brašna,120 grama hladnog maslaca,izrezanog na kockice,75 grama šećera,prstohvat soli,2 žličice ribane limunove korice,1 jaje

Za nadjev:1 kg šljiva,240 ml soka od višnje ( ja koristila Višnja Maraska sok),100 grama šećera,2 pudinga od vanilije,110 ml vode

Za posip:120 grama rastopljenog maslaca,175 grama brašna,75 grama šećera,prstohvat soli,pola žličice cimeta

Priprema
Kora:Izmiješajte rukama brašno, šećer, sol i maslac dok ne dobijete mrvičastu smjesu (ukoliko imate multipraktik, to napravite u njemu), dodajte jaje i koricu limuna i rukama izmijesite nekoliko puta da vam se svi sastojci povežu i smjesa je glatka. Nemojte mijesiti predugo da vam se maslac ne bi ugrijao. Formirajte tijesto u kuglu, pa stisnute lagano rukama da dobijete oblik diska. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Nadjev:Operite, prepolovite šljive i izvadite koštice. U većem loncu zagrijte šećer i sok od višnje, dodajte šljive i pustite da se kuha 5 minuta. Puding od vanilije rastopite u vodi i dodajte šljivama. Miješajući, pustite da zakipi, i kuha oko 1 minute. Maknite s vatre i ostavite da se lagano ohladi.
Posip:Rastopite maslac i ostavite da se malo ohladi. Pomiješajte s preostalim sastojcima i protrljajte prstima da dobijete mrvice. Stavite u hladnjak/zamrzivač.
Zagrijte pećnicu na 175 °C . Namastite kalup za tortu veličine 26 cm.Razvaljajte tijesto na pobrašnjeloj radnoj površini i pomoću valjka prenesite u pripremljeni kalup. Utisnite tijesto u dno kalupa i uz stranice.Rasporedite nadjev od šljiva po dnu i posipajte mrvičastom smjesom. Pecite 75 – 90 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Započnite provjeru nakon 1 sata. Mrvice moraju biti zlatno smeđe boje.

izvor slatkisvijet.com