GENIJALAN RECEPT: Dvobojna rolada – spoj čokolade, badema i keksa
Ne znam kako vi, ali ja tjednima prije Božića ili Uskrsa krenem prebirati kuharice, bilježnice i stranice po internetu ne bi li ove godine radila nešto “novo i drugačije”. Ove godine odabir je pao na dvobojnu roladu za prste polizati…Kao, već sam sama sebi dosadna s istim popisom i skoro uvijek (ma, uvijek, he he) radim iste stvari. Razlozi su različiti, baš te kolače sinovi vole, muž ima svoje omiljene.. I svi sretni i zadovoljni!! Znam koji su “pravi” božićni kolači, ali koji su uskršnji?Ja volim pletenice, kuglofe, rolade… Koji su vaši tradicionalni uskršnji kolači? Možda zaista ove godine nešto i promijenim!
Sastojci za biskvit:– 7 jaja 80 g šećera 20 g kakaa 20 g oštrog brašna 1 žličica praška za pecivo.Sastojci za kremu:– 5 dl mlijeka 1 puding od vanilije 20 g škrobnog brašna 60 g šećera 100 g maslaca 50 g bijele čokolade 120 g mljevenih blanširanih badema 50 g čokolade za kuhanje 80 g mljevene Plazme.Sastojci za glazuru:– 150 g čokolade za kuhanje 1,2 dl vrhnja za kuhanje.Sastojci za prelijevanje biskvita:– 1 dl mlijeka.
Postupak pripreme biskvita:1. Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, dodavati šećer, žlicu po žlicu.2. U čvrsti snijeg dodati žumanjke, brašno, kakao i prašak za pecivo te umiješati kuhačom.3. Smjesu izliti u pekač (40 cm x 37 cm) obložen masnim papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180 ˚C oko 15 minuta.4. Pečeni biskvit prebaciti na kuhinju krpu te uviti roladu.
Postupak pripreme kreme:1. Prašak za puding, škrobno brašno i šećer preliti s 1 dl hladnog mlijeka i promiješati da nema grudica.2. Ostatak mlijeka zakuhati, uliti u smjesu s pudingom i kuhati nekoliko minuta.3. Kremu odmah podijeliti na dva jednaka dijela, u jedan dio umiješati crnu, a u drugi dio bijelu čokoladu.4. Kreme ohladiti te u svaku mikserom umutiti po 50 g izrađenog maslaca.5. U bijelu kremu umiješati mljevene bademe, a u crnu mljeveni keks.
Ostalo:1. Hladan biskvit poprskati mlijekom, premazati prvo crnom, potom bijelom kremom.2. Čvrsto uviti roladu.3. Roladu preliti čokoladnom glazurom.4. Čokoladnu glazuru napravite u loncu za kuhanje na pari tako da otopite čokoladu i vrhnje.5. Malo ohladiti i preliti kolač.
Izvor: gastro.24sata.hr
