LISNATO TESTO, VAŠIH RUKU DELO, NAPRAVIĆE OVE PREDIVNE POGAČICE
Za pripremu ovih pogačica treba malo duže vremena. ali su zaista predivne.
Sastojci
Testo:950 g brašna (tip 400 meko),50 g kvasca,50 g putera,2 jaja,1 žumance,2 kašičice soli,1 kašičica šećera,400 ml kisele pavlake,100 ml mlakog mleka
Za premazivanje testa:250 g putera
Za premazivanje pogačica:1 belance,semenke susama i suncokreta
Priprema
Mleko i šećer zagrejati, dodati kvasac i ostaviti da nadođe. U vanglu staviti 500 g brašna, dodati jaja, žumance, so, rastopljen puter, kiselu pavlaku i nadošao kvasac. Promešati i postepeno dodavati preostalo brašno (450 g). Pokriti testo krpom i ostaviti da se digne.Radnu površinu posuti sa brašnom, pa nadošlo testo razviti oklagijom na tanji list. Listanje pogačica zavisi od toga koliko ste puta testo savili. Ja sam savijala 4 puta, pa sam 250 g putera podelila na četiri dela da bih imala približno istu gramažu putera za premazivanje testa. Iseći oko 60 g putera na tanke listiće i staviti na testo. Smotati testo kao u pismo i ostaviti da odstoji 45 minuta. Ovakav postupak ponoviti još 3 puta. Kad smo završili 4 puta premazivanje testa, posuti ga brašnom i razviti oklagijom na deblji list, širine jedan prst. Zatim čašom ili modlom vaditi krugove i ređati na pek papir.
Preostalo testo ponovo premesiti, ostaviti da nadođe, razviti na list i iseći pogačice. Ja sam pravila okrugle, četvrtaste i trouglaste oblike, tako da sam imala tri različita oblika pogačica.Premazati belancetom, posuti semenkama i peci u zagrejanoj rerni na 200 °C, oko 25 minuta dok lepo ne porumene.
Prijatno!
domaćica.rs
