OSJEČKA KREMPITA SA ŠLAGOM
U sezoni obogatite ovaj kolač svježim jagodama i dobit će te savršenu, proljetnu poslasticu!
SASTOJCI:
Krema:10 jaja,250 g šećera,4 vanilin šećera,200 oštrog brašna,50 g gustina,2 l mlijeka.
Ostalo:500 g lisnatog tijesta ,500 ml slatkog vrhnja ,0,5-1 kg svježih jagoda
PRIPREMA:Lisnato tijesto odledite, tanko razvaljajte pa ispecite dvije tanke kore veličine cca 25×35 cm. Veličinu kora prilagodite kalupu u kojem ćete slagati kremšnite.
S obzirom na to da se lisnato tijesto tijekom pečenja smanjuje, svakako ga razvaljajte tako da bude malo veće od kalupa u kojem će te kasnije izliti kremu.
Za pripremu kreme žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Miksajte ih 3-4 minute dok ne dobijete gustu, svijetlu smjesu. Dodajte oštro brašno, gustin i malo mlijeka pa pjenjačom sve dobro izmiješajte. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, a zatim ulijte u zdjelu sa žutanjcima miješajući smjesu cijelo vrijeme. Izlijte smjesu natrag u lonac u kojem se kuhalo mlijeko pa kuhajte kremu na skroz laganoj vatri nekoliko minuta.
Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa ih postupno dodajte u vruću kremu od žutanjka pa sve lagano sjedinite.
Koru od lisnatog tijesta stavite na dno kalupa pa izlijte pripremljenu kremu. Kremu prekrijte prianjajućom folijom i ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi, a za tim i u hladnjaku. Prije posluživanja kreme premažite tučenim slatkim vrhnje, a na vrh posložite drugi dio lisnatog tijesta kojeg izrežete prerežite na 15 jednakih dijelova.
Slatki savjet:
U sezoni jagoda na kremu narežite svježe jagode, a zatim nanesite šlag i koru od lisnatog tijesta!
Izvor: Slatkisvijet.com
