Dobri, stari londoneri

Sastojci
Tijesto: 3 žumanjka, 80 g šećera, 2 žlice kiselog vrhnja, 150 g maslaca sobne temperature, 6 g praška za pecivo, 300 g brašna (200g glatko + 100 g oštro)

Nadjev: 150 g džema od marelice, 3 bjelanjka, 200 g šećera, 200 g oraha

Priprema
Tijesto : Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom i vrhnjem. Dodati maslac te umutiti u jednoliku smjesu. Prosijati prašak za pecivo i brašno te rukom umijesiti tijesto. Razviti tijesto i prenijeti ga u maslacem i brašnom premazan pekač veličine 40 x 25 cm. Zapeći 7 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C. Zapečeno tijesto premazati džema.
Nadjev: Umutiti snijeg od bjelanjaka, dodati šećer i još malo mutiti, a zatim špatulom lagno umiješati orahe. Nadjev rasporediti preko džema. Zapeći kolač do kraja, još nekih 20 minuta. Topli kolač posuti šećerom u prahu i poslužiti.

izvor slatkisvijet.com