Chocho-orange muss cake

Sastojci

Biskvit 24cm:-1 jaje, -60 ml ulja, -40 g kakaa u prahu, -1/2 praška za pecivo, -70 g šećera,prstohvat soli, -45 g brašna, -40 g mljevenih oraha, -1/2 zlicice sode bikarbone, -100 ml šlaga 5+, -naribana korica naranče, -1 žličica nescafe kave u granulama, -100 ml vruće vode

Premaz:-2 žlice džema od marelica, -2 žlice mlake vode

Krema od naranče:-300 ml soka od naranče, -naribana korica naranče, -1 žlica šećera, -45 g gussnel (gustin), -120 ml šlaga 5+

Čokoladna muss krema:-100 g tamne čokolade, -60 ml šlaga 5+ za otopiti čokoladu, -200 ml šlaga 5+

Za dekoraciju:-150 ml šlaga 5+, -1 žličica arome vanilije

Priprema:Za biskvit prosijte,brašno,prašak za pecivo,kakao,sodu. Dodajte šećer,sol,mljevene orahe. U sredini napravite rupicu u koju ćete dodavati mokre sastojke. Dodajte u sredinu:jaje,ulje,vrhnje za šlag,koricu naranče. Pomiješajte mikserom na lagano da se sastojci povežu. U vrućoj vodi rastopite kavu u granulama.
U tankom mlazu uz stalno miksanje dodajite u smjesu. Stavite peći na 180C-20-25 min. Provjerite čačkalicom.

Ohladite biskvit.

Za kremu od naranče stavite sok + šećer na laganu vatru. Oduzmite malo soka od ukupne količine pa u njoj rastvorite gustin. Dodajite razrađeni gustin u sok na vatri i kuhajte dok se ne zgusne. Maknuti sa vatre i dodati ribanu koricu naranče, pomiješati. Ohladiti prvo na sobnoj temperaturi,a onda u hladnjaku. U hladnu kremu dodati aromu vaniije,promiksati je i uljevati vrhnje za šlag. Istući dok se šlag ne poveže.

Za čokoladni muss topite čokoladu u vrhnju na laganoj vatri. Ohladiti na mlako i polako u tankom mlazu uljevatu u vrhnje za šlag uz miksanje na laganoj brzini. Tući dok se ne dobije mekana krema. Nemojte pretući šlag,neka bude lagana mekana krema,jer će se stisnuti u hladnjaku.

Slaganje torte

Na podlogu za serviranje stavite koru biskvita okrenutu na suprotnu stranu. Donja strana na kojoj se prekla ide gore. Đem od marelice razmutite u mlakoj vodi i premažite biskvit. Sačekajte da se upije u biskvit.

Premažite kremu od naranče i stavite kratko na hlađenje. Ja tortu slažem u obruču koji oblažim prozirnom folijom. Premažite muss kremom i stavite na hlađenje dok se krema skroz ne stisne. Istucite vrhnje za šlag uz dodatak arome vanilije ili neke druge arome po želji i premažite po torti.

Ukrasite po želji. Ja sam koristila orahe,čokoladne mrvice i kandirane višnje.

telegraf.rs