Anđeoske suze
Sastojci:
Za kore:330 g brašna, 1/2 margarina, 50-60 ml mleka, 1 jaje, 1/2 praška za pecivo, 75 g šećera, 1 vanilin šećer
Za nadev:500 g neslanog mladog sira, 1 veća šolja šećera, 1 kašika griza, 2 kašike kisele pavlake, 1 vanilin šećer, 3 žumanca
Za šam:4 belanca, 100 g šećera, par kapi limunovog soka
Način pripreme:Prosejati brašno, dodati mu suve sastojke, omekšali margain i dodajući postupno mlako mleko umesiti glatko testo. Umotati ga u najlon foliju i ostaviti u frižider na pola sata.
Za to vreme u blenderu izmiksati sve sastojke za nadev. Razvaljati koru i staviti u pomašćen i brašnom posut kalup. Ivice testa malo izdici po zidovima kalupa da se nadev ne bi razlivao.
Peći u zagrejanoj pećnici oko 35 minuta.
Belanca umutiti sa šećerom u čvrst šam, raspodeliti po nadevu i vratiti u pećnicu na 12 minuta. Držati se tačno minutaže da bi se pojavile anđeoske suze na kolaču.
Izvaditi tortu iz pećnice i staviti u hladniju prostoriju. Kad je već prohladna, staviti je u frižider da se potpuno ohladi i da se na površini pojave kapljice u vidu suza, po kojima je torta i dobila ime.
izvor tortekolaci.com
