Grčka torta
Sastojci
Biskvit (sastojci su za jednu koru, a peku se tri):5 bjelanjaka,180gr kristal secera,70gr mljevenog keksa (Plazma),60gr mljevenih, prepecenih ljesnjaka
Fil:15 zumanaca,100gr gustina,250gr secera u prahu,750ml mlijeka,375gr maslaca,100gr bijele cokolade,100gr mlijecne cokolade,150gr sjeckanih i prepecenih ljesnjaka,150gr izdrobljene Plazme
Glazura:150gr mlijecne cokolade,150gr tamne cokolade,350ml slatkog vrhnja Dolcela 5+
Priprema
1.Fil (prvi dio)
Zumanca, 100gr secera u prahu i gustin razmutiti sa 250ml mlijeka. Ostatak mlijeka (500ml) zagrijati do kljucanja, umijesati smjesu sa zumancima i kuhati (uz mijesanje) na tihoj vatri dok se ne zgusne (kao puding…otprilike) Skuhan fil prekriti providnom folijom i ostaviti da se hladi.
2.Kore
5 bjelanjaka mutiti i postepeno dodavati 180gr secera. Kada saum bude cvrst, dodati mljeveni keks i ljesnjake te polako spatulom sjediniti. Tijesto peci na 180 stepeni 10minuta u kalupu 20×30 (ja sam pekla u pomicnom kalupu pa sam namjestila da bude 27x27cm) Kalup obloziti papirom za pecenje! Peku se tri ovakve kore!
3.Fil (drugi dio)
Pjenasto izmutiti maslac sa 150gr secera u prahu! Tome dodati prethodno skuhan i ohladjen fil (vazno je da obe smjese budu iste temperature, tada se pri miksanju nece razdvajati i grudvati) U tu smjesu polako dodati sjeckane cokolade, ljesnjake i Plazmu, sve promijesati da se ravnomjerno rasporedi i sjedini.
4.Fil podijeliti na tri dijela i filovati…kora-fil, kora-fil, kora-fil
5.Za glazuru istopiti cokolade, vrhnje zagrijati do kljucanja i uz mijesanje spojiti dvije smjese! Polako preliti preko nafilovane torte!
Posluživanje
Tortu dobro rashladiti (najbolje preko noci) i ukrasiti po zelji! Prijatno!
