AMBASADOR TORTA: Klasična svečana torta sa laganim korama

Sastojci

Kore (4 kore):

20 belanaca
400 gr šećera
600 gr seckanih oraha
(po kori: 5 belanaca, 100 gr šećera, 150 gr seckanih oraha)

Fil:

20 žumanaca
200 gr šećera
150 grčokolade za kuvanje
400 gr putera
150 gr pečenih, seckanih oraha
150 gr pečenih, seckanih lešnika

Glazura:

150 gr čokolade
3 kašike ulja
1 mala kašičica putera

Priprema:

Kore:

Umutite sneg od 5 belanaca, pa postepeno dodajte 100 gr šećera i mutite dok se šećer ne otopi. Dodajte 150 gr seckanih oraha i lagano promešajte varjačom.Smesu rasporedite u kalup prečnika 28 cm, obložen pek-papirom. Pecite na 190°C oko 15 minuta. Ponovite postupak još tri puta da dobijete 4 kore.

Fil:

Umutite 20 žumanaca sa 200 gr šećera, pa ih kuvajte na pari dok se ne zgusnu. Vruć fil podelite na dva jednaka dela. U jedan deo, dok je još vruć, dodajte 150 gr čokolade i mutite dok se potpuno ne sjedini. Ostavite oba fila da se potpuno ohlade. U hladan žuti fil dodajte 200 gr putera i umutite. U hladan čokoladni fil dodajte 200 gr putera i umutite.

Čokoladni fil podelite na dva dela:

u jedan dodajte 150 gr pečenih, seckanih oraha

u drugi dodajte 150 gr pečenih, seckanih lešnika

Slaganje torte

Redosled:

kora, čokoladni fil sa lešnicima, kora, žuti fil, kora, čokoladni fil sa orasima, kora, žuti fil

Glazura

Na pari otopite 150 gr čokolade sa 3 kašike ulja i 1 malom kašičicom putera. Prelijte tortu i ostavite da se dobro ohladi i stegne.

izvor novosti.rs