Jedite ovo i zaboravite na pritisak i šećer! Ceo tekstu komentaru -

SLATKI KROMPIR (BATAT) – IZUZETAN KOREN KOJI LEČI

Batat je biljka koja je tek odnedavno poznata na našem području i sve je više zastupljena na domaćim trpezama. Iako ga zovu slatki krompir, nema veze sa običnim krompirom i pripada porodici slakova (Convolvulaceae).

Postoji više sorti, ali najčešće su:

narandžasti (kora i meso),
crvenoljubičasti (kora) sa belim mesom,
potpuno beli.

Uzgoj batata u Srbiji i isplativost

Batat je u toplijim krajevima dvogodišnja biljka, ali se kod nas gaji kao jednogodišnja kultura. Najbolje uspeva na temperaturi oko 25°C i osetljiv je na hladnoću. Može rasti i na siromašnijem zemljištu.

Potiče iz tropskih područja Latinske Amerike i koristi se više od 5000 godina. Za rast mu je potrebno 3 do 5 meseci bez mraza.

Najčešće se uzgaja iz rasada:

razmak između biljaka: oko 30 cm
razmak između redova: 120–130 cm

Prvih nekoliko dana zahteva više zalivanja, kasnije samo u slučaju suše.

Sadnja se obavlja u maju ili junu, a već nakon 90 dana daje zrele plodove. Jedna krtola može dostići i do 5 kg.

Lekovitost i zdravstvene koristi

Batat je veoma hranljiv i bogat:

vitaminima C, E, A i B
mineralima (magnezijum, kalcijum, gvožđe, kalijum)
antioksidansima

Posebno je bogat beta-karotenom, što mu daje narandžastu boju.

Zdravstvene prednosti:

jača imunitet
dobar za srce i krvne sudove
poboljšava zdravlje kože
deluje protiv upala
reguliše holesterol
pogodan za dijabetičare (nizak glikemijski indeks)
pomaže varenju zbog vlakana
može usporiti starenje

Nutritivna vrednost

Na 100 g batata:

129 kalorija
29 g ugljenih hidrata
1 g proteina
0 g masti

Bogat je vlaknima, što pomaže zdravlju probavnog sistema.

Batat u ishrani

Pogodan je za:

decu i bebe
sportiste (daje energiju)
osobe na dijeti

Može se pripremati na više načina:

kuvati
peći
pržiti
praviti pire, čorbe, pite ili čips

Preporuka je konzumacija 2–3 puta nedeljno (do 200 g).

Musaka od batata – recept

Sastojci:

1 kg batata
4 kuvana jaja
500 g mlevenog mesa
3 glavice crnog luka
2 dl pirea od paradajza
maslinovo ulje
timijan i origano
2 čena belog luka
300 g spanaća
150 g sira
4 dl pavlake
so

Priprema:

Batat iseći na tanke kriške (2–3 mm).
Propržiti luk na ulju, dodati meso i pržiti.
Dodati paradajz i začine, kuvati oko 15 minuta.
Spanać blanširati i iseći.
Zagrejati rernu na 180°C.

Slaganje:

sloj pavlake
batat
meso
sir i pavlaka
batat
spanać
sir i pavlaka
batat + meso
jaja na vrhu
završni sloj batata sa pavlakom i sirom

Peći oko 40 minuta.

Batat je zdrava i ukusna namirnica koja sve više pronalazi mesto u domaćoj kuhinji.