Sastojci
PATIŠPANJA
- 6 jaja
- 6 kašike brašna
- 6 kašike šećera
- 3 kašike kakaoa
- 1/2 praška za pecivo
ZA FIL
- 1 l mleka
- 12 kašika šećera
- 13 kašika brašna
- 1 margarin
- 100 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
GLAZURA
- 100 g čokolade
- 1 kašika margarina
- 4 kašike mleka
- 4 kašike ulja
Način pripreme
- Umutiti belanca sa šećerom, penasto u čvrst sneg, dodati žumanca, sjediniti, pa dodati brašno, kakao i pola peciva. Peći na 220 C.
- Dok se patišpanj peče skuvati šerbet, kad počne da ključa smanjiti temperaturu, posle par minuta isključiti. Topao patišpanj preliti toplim šerbetom. Dok vam je rerna još vruća u posudu stavite sastojke za glazuru i ostavite.
- 12 kašika šećera pomešati sa 13 kašika brašna i malo mleka, pa zakuvati u preostalo mleko koje vri. Smanjiti temperaturu na minimum i mešati 5-10 minuta, dok se fil ne zgusne.
- Jedan margarin sjediniti sa 100 g šećera u prahu i jednim vanilin šećerom (ja to radim viljuškom, ne mikserom).
- Kada je fil potpuno ohladjen, dodavati margarin i mutiti dok se ne sjedini (preporučujem da se margarin dodaje uvek u hladan fil, tada je potpuno beo, penast i ne oseća se masnoća).
- Špatulom izravnati fil preko patišpanja.
- Glazuru izvadite iz rerne, snažno promešajte i nanesite preko fila.
- Čokolada otopljena na ovaj način (u rerni ili mikrotalasnoj), ne puca i ima sjaj.
- Ovo je mera za pleh dimenzija 37 x 25 x 5.
