BIJELI ČOKOLADNI SAN: FANTASTIČNA KOMBINACIJA ČOKOLADE, ŠLAGA I VOĆA
Ovu finu slasticu možete servirati kao “običnu” čokoladnu torta, a možete je zamrznuti i poslužiti kao sladoled tortu. Nećete pogriješiti koju god varijantu da izaberete!
Sastojci:Podloga:200 g badema, 150 g šećera, 2 veća ili 3 manja jaja,
1 narandža (sitno naribana kora), 1 kašika kakaa.
Krema (mousse):200 g bijele čokolade, 3 žumanjka, 4 dl slatkog vrhnja.
Za ukrašavanje:100 g jagoda , 100 g borovnica ili voće po želji, 50-100 g bijele čokolade ribane.
Priprema:Za podlogu sameljite bademe ne jako sitno.
Pjenasto izmiksajte jaja i šećer, dodajte samljevene bademe, kakao i ribanu koricu narandže. Špatulom sve lagano spojite. Uzmite kalup promjera 24 cm, podmažite i stavite papir na dno! Ulijte smjesu, lagano poravnajte i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 °C.
Pecite oko 25 minuta, ovisno o pećnici. Provjerite čačkalicom, ako izlazi suh, biskvit je gotov! Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj. U manji lonac stavite žumanjke i 1 dl slatkog vrhnja (od 4 dl odvojite 1 dl). Sjedinite i zakuhajte na jako laganoj vatri, uz stalno miješanje dok vam se krema ne pocne zgušnjavati. Jako je bitno da se stalno miješa. Sklonite s vatre da se malo ohladi, pa dodajte istopljenu čokoladu. Sve dobro sjedinite i ostavite da se ohladi!
Od preostala 3 dl slatkog vrhnja umutite šlag u finu kremu. Umućeno slatko vrhnje sjedinite sa prohlađenom kremom od čokolade. Miješajte lagano špatulom dok se sve ne izjednaci i ne dobijete finu pjenastu, srednje gustu kremu!
Pečeni ohlađeni biskvit postavite na tacnu za posluzivanje i stavite obruč od kalupa oko njega. Na biskvit istresite kremu i lagano je poravnajte.
Sve to ohladite dobro u frižideru da se mousse stisne. Pred posluživanje pospite naribanu bijelu čokoladu po površini i poslazite voće u krug, u sredini ostavite bez voća da se vidi naribana čokolada! Napomena 1: Ako hocete da vam torta bude viša, koristite kalup promjera 22 cm.
Napomena 2: Ova se torta može zamrznuti i poslužiti kao sladoled torta. U tom slučaju ćete zamrznutu tortu izvaditi iz zamrzivača i staviti je u hladnjak nekih pola sata do sat prije posluživanja, da opusti, poslagati voće i sluziti je kao ledenu poslasticu.
Izvor: zocacro/coolinarika.com
