Čokoladne ganache kocke -

Sastojci

Čokoladni kakao biskvit

5 jaja
180 g šećera
1 vanilin šećer
80 g glatkog brašna
2 žlice kakaa u prahu
2 žlice čokolade u prahu
2 žličice praška za pecivo
60 ml ulja
4 žlice mlake vode

Čokoladna ganache krema

600 ml slatkog vrhnja
350 g čokolade za kuhanje
50 g maslaca
2 žlice meda
1/2 želatine u prahu

Priprema

U zdjelici pomiješajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, čokoladu i kakao u prahu i ostavite sastrane.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg, a žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom.

Izmiksanim žutanjcima dodajte ulje i vodu pa kratko izmiksajte. Dodajte i pripremljene suhe sastojke pa još jednom sve dobro izmiksajte.

Na kraju dodajte malo po malo snijeg od bjelanjaka i kuhačom lagano izmješajte smjesu. Pripremljenu smjesu izlijte u kalup za pečenje (25×30 cm) kojeg ste prethodno namastili i pobrašnili ili posipali kakaom. Biskvit pecite 12-15 minuta na temperaturi od 180 °C.

Dok se biskvit hladi pripremite čokoladnu kremu.

Želatinu namočite s dvije žlice vode i ostavite da nabubri.

U zdjelu stavite razlomljenu čokoladu, maslac i med, a slatko vrhnje zagrijte do vrenja.

Prelijte slatko vrhnje preko čokolade i miješajte dok se ne otopi. Dodajte i rastopljenu želatinu pa sve dobro izmiješajte.

Pripremljenu čokoladnu kremu izlijte preko ohlađenog biskvita. Kolač ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga spremite u hladnjak na nekoliko sati dok krema ne očvrsne.