Ekstra sočni brownies -

Sastojci:
Dimenzije pekača 20×20: 225 grama tamne čokolade (min 60% kakaa), 130 grama maslaca, 75 grama tamne lino lade ili nutelle, 3 jaja sobne temperature, 180 grama šećera, 1 bourbon vanilija šećer, 100 grama glatkog brašna, 30 grama kakao praha, Prstohvat soli

Po želji: 1/2 žličice instant kave
Dimenzije pekača 30×20 ili 25×25: 300 grama tamne čokolade (min 60% kakaa), 170 grama maslaca, 100 grama tamne lino lade ili nutelle, 4 jaja sobne temperature, 250 grama šećera, 1 bourbon vaniija šećer, 130 grama glatkog brašna, 40 grama kakao praha, Prstohvat soli

Po želji: 3/4 žličice instant kave

Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 C. Pekač obložite papirom za pečenje sa svih strana, tako da vam je lakše vaditi browniese. Maslac, čokoladu i tamnu lino ladu ili nutellu (i kavu ako koristite) rastopite na pari i pustite da se hladi dok vi miksate jaja.
Jaja, šećer i vanilija šećer izmiksajte da smjesa bude pjenasta i blijeda, oko 3-4 minute – važno!
Brašno, kakao i sol dobro izmješajte pjenjačom. Smjesu od jaja polako dodavajte u čokoladu i miješajte pjenjačom dok se sve ne sjedini. Zatim dodajte suhe sastojke i špatulom sve dobro izmiješajte da dobijte jednoličnu smjesu. Izlijte u pripremljeni pekač i pecite 20-25 minuta.

Slatki savjet:

Kava uopće ne osjetite, a jako pojača čokoladni okus.
Kakao koji koristim je iz Lidla – odličan i jako taman.
3.Tamna čokolada (min 60% kakaa), ova stavka je obavezna!!! Nikakve čokolade za kuhanje s 35, 40%, od toga ništa. U Lidlu ima odličnih tamnih čokoladi 72%. I Nestle Corse 64% kakaa izvrsna čokolada, u većini supermarketa dostupna, ili bilo koja druga kvalitetna tamna čokolada.
Važno je koristiti prave dimenzije pekača.
Pazite da ih ne prepečete, nisu više tako extra sočni… opet i svaka pećnica je različita, tako da ćete se prilagoditi i tome. Nemojte raditi nikakve izmijene u receptu jer ne garantiram da ćete postići taj sočni okus.
Pustite da se ohlade (da se sve arome prožmu) ili navalite dok su još topli, ako se ne možete suzdržati (ja sam inače taj tip-ali ovaj put su morali izgledati savršeno radi fotke, tako da sam ih maknula iz vidokruga, zamotala u foliju i u hladnjak preko noći). Kad odstoje izgledaju i jesu još sočniji.

izvor slatkisvijet.com