Kokos rolada

Sastojci

Kakao biskvit:5 jaja,5 žlica šećera,3 žlice glatkog brašna,1 žlica kakaa u prahu

Krema s kokosom:500 ml mlijeka,10 žlica šećera,1 vanilin šećer,3 žlice glatkog brašna,100 g kokosa,125 g maslaca sobne temperature

Priprema
Bjelanjke miksajte dok se ne pretvore u snijeg pa dodajte malo po malo šećera i nastavite miksati dok se šećer ne otopi. Uz miksanje dodajte i jedan po jedan žutanjak. Na kraju dodajte prosijano brašno i kakao pa sve još jednom izmiksajte na najmanjoj brzini.
Biskvitnu smjesu izlijte u lim za pečenje (cca 30×30 cm) kojeg ste prekrili masnim papirom. Biskvit pecite 12-15 minuta na temperaturi od 180 °C.
Vrući biskvit zamotajte u roladu zajedno s papirom za pečenje i ostavite da se ohladi.
Za pripremu kreme brašno razmutite s malo mlijeka, a ostatak mlijeka zajedno sa šećerom i kokosom zagrijte do vrenja. Dodajte razmućeno brašno pa kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ohlađenu kremu izmiksajte zajedno s maslacem sobne temperature.
Ohlađeni biskvit razmotajte, premažite kremom (malo kreme ostavite za premazivanje cijele rolade) pa ponovo zamotajte u roladu. Cijelu roladu premažite tankim slojem kreme i posipajte s malo kokosa.
Prije posluživanja roladu ostavite barem dva sata u hladnjaku.

Slatki savjet
Po želji roladu prije posipavanja kokosovih mrvica prelijte čkoladnom glazurom.

izvor slatkisvijet.com