La Galette Des Rois ili kraljevski kolač
Sastojci za kolač za 10 osoba: 450 grama gotovog lisnatog tijesta (podijeljenog u dva komada)
Za nadjev: 100 grama bademovog brašna , 100 grama šećera, prstohvat soli
korica od pola neprskane naranče , 100 grama maslaca sa sobne temperature, 2 velika jaja , 2 čajne žličice ruma , 1/8 čajne žličice ekstrakta badema, 1 badem
Za glazuru: 1 žumanjak, 1 žlica mlijeka
Priprema: U mikseru pomiješajte bademovo brašno, šećer, sol i narančinu koricu. Potom dodajte omekšali maslac i miksajte sve dok se dobijete glatku smjesu.U smjesu dodajte jaja, rum i ekstrakt badema. Pokrijte smjesu i stavite je u hladnjak.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvucite lisnato tijesto u dva kruga promjera oko 25 centimetara. Za to će vam pomoći kalup za kolače, a možete se poslužiti i poklopcem od neke zdjele. Svaki komad lisnatog tijesta stavite na papir za pečenje i vratite u hladnjak na pola sata.
Kada radite s kupljenim lisnatim tijestom iz ledenice, važno je da budete brzi kako se ne bi počeo topiti i otežavati vam posao. Jedan komad držite u hladnjaku dok valjkom razvlačite drugi komad.
Premažite nadjev preko sredine lisnatog tijesta, položite badem u željeni dio kolača, te ga preklopite drugim komadom lisnatog tijesta. Važno je ostaviti oko tri centimetara slobodnog mjesta na rubu kolača bez nadjeva, te dobro zalijepiti rubove s vodom, kako krema ne bi iscurila iz kolača tijekom pečenja.
Tako pripremljeni kolač vratite u hladnjak na pola sata. Premažite kolač smjesom žumanjka i mlijeka, te vilicom utisnite rubove kolača. Napravite nekoliko rupica na vrhu kolača da para može izaći iz kolača tijekom pečenja.
Kolač stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 30 minuta, dok lisnato tijesto ne potamni na vrhu i po rubovima. Poslužite toplo. Dobar tek!
Savjet plus:
Unaprijed upozorite svoje ukućane da se u kolaču skriva badem, pa neka jedu pažljivo. Također, pripremite dar iznenađenja za osobu koja u kraljevskom kolaču pronađe ovaj orašasti plod.
izvor zadovoljna.hr
