Mamorna krempita
Sastojci za patišpanj:
- 5 žumanceta
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 100 ml mleka
- 1/2 kesice praška za pecivo
Krema:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake
- 2 ravne kašike gustina
- 900 ml vode
- 1 vanilin šećer
- 100 g čokolade punjene karamelom
- 100 g čokolade
- malo čokoladnih mrvica
Način pripreme
Patišpanj spremiti tako što umutimo penasto žumanca sa šećerom, potom dodamo mleko i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sipamo smesu u nauljen i pobrašnjen pleh i pečemo na 180 stepeni, proveimo čačkalicom da li je piškota pečena. Ohladimo.
Za kremu u malo vode, od onih 900 ml, razmutimo gustin i puding, koje smo zajedno pomešali, da nema grudvica. Staviti vodu da prostruji, pa zakuvati kao puding. Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca i šećera. Čim smesa počne da se zgušnjava, skloniti sa vatre i umešati sneg od belanaca.
Ubaciti grubo lomljenu čokoladu punjenu karamelom, ovlaš izmešati da se postigne efekat „mermera“. Ujednačiti masu, pa preliti patišpanj.
Čokoladu za kuvanje otopiti sa malo vode i ulja, pa preliti preko mlakog fila. Ohladiti, posuti čokoladnim mrvicama i seći na kocke.
izvor tortekolaci.com
