MEĐIMURSKA GIBANICA

Sastojci:– 14 kora za pite

Fil od maka:– 250 g maka,– 2 kašike džema,– 3 kašike šećera,– 150 ml toplog mlijeka

Fil od sira:– 500 g mladog sira,– 2 jaja,– prstohvat soli,– 60 g šećera u prahu,– 1 vanilin-šećer,– ½ limuna (kora)

Fil od oraha:– 300 g mljevenih oraha,– 3 kašike šećera,– 2 vanilin-šećera,– malo arome ruma,– 100 ml toplog mlijeka

Nadev od jabuka:– 500 g rednanih jabuka,– 3 kašike šećera,– malo cimeta

Dodatno:– 125 g putera,– 180 g kiselog mlijeka,– šećer u prahu

Priprema:

Filovi

Sastojke sjediniti i preliti mlijekom, pa dodbro promiješati. Sir dobro promiješati sa sastojcima predviđenim za taj fil. Mljevene orahe pomiješati sa šećerom, vanilin-šećerom, dodati arome ruma i preliti toplim mlijekom. Pomiješati i ostaviti sa strane. Narendane jabuke dobro ocijediti pa pomiješati s cimetom i šećerom prema ukusu.

Finalni postupak

Kore iskrojiti prema plehu u kome će se gibanica pripremati. Pleh premazati puterom pa na dno položiti dvije kore i svaku premazati rastopljenim puterom. Pripremljene kore premazati polovinom fila od maka. Ravnomjerno rasporediti i blago utisnuti.

Zatim, nanijeti još dve kore za pite i svaku premazati rastopljenim puterom. Nanijeti polovinu fila od oraha i ravnomjerno rasporediti pa blago pritisnuti. Složiti još dvije kore i premazati puterom pa naneti polovinu fila od sira. Ravnomjerno rasporediti i fino sabiti. Postupak ponoviti još jednom tako da se utroši materijal.

Završiti korama premazanim puterom i izbockati gibanicu na nekoliko mjesta. Pripremljenu gibanicu premazati kiselim mlijekom i sačekati desetak minuta da kore upiju tečnost. Peći u ugrijanoj rerni na 150ºC oko 60 minuta. Pečenu gibanicu izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. Isjeći na kocke, posuti prah šećerom i servirati.

Izvor:www.najbolji-recepti.com