Mimoza torta

Sastojci:
Biskvit:200 g glatkog brašna;100 g šećera;1 vanilin šećer;1 limun šećer;1 prašak za pecivo;5 jaja

Preljev za biskvit:300 ml vode;3 žlice šećera;4 žlice likera od limuna ili naranče

Premaz za biskvit:Pekmez po izboru (najbolje limun, naranča ili mandarina)

Krema:500 ml mlijeka;Dva pudinga od vanilije;5 žlica šećera;Ekstrakt vanilije po želji ( ili barem dva vanilin šećera);100 g maslaca;1 šlag pjena u prahu

Mimoza torta – priprema:Pripremite biskvit. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.U žumanjke dodajte šećer i dobro izmiksajte dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Dodajte sve ostale sastojke iz popisa za biskvit pa dobro izmiksajte mikserom. Na kraju postepeno, špatulom, dodajte snijeg od bjelanjaka.

Biskvit pecite u manjem okruglom kalupu ( 20-ak cm), na 180 stupnjeva oko 25 minuta – provjerite čačkalicom je li gotov.400 ml mlijeka stavite na vatru, a u 100 ml pomiješajte dva pudinga i šećer. Nakon što je mlijeko zakuhalo, dodajte puding i miješajte dok smjesa ne postane gusta. Dodajte i aromu vanilije.

Kremu ohladite pa dodajte omekšali maslac. Umiješajte ga mikserom. U posebnoj zdjeli izradite šlag prah po uputama na pakiranju. Špatulom u puding umiješajte i šlag.
Zakuhajte preljev za biskvit. Sve sastojke stavite u zdjelu i nakon vrenja kuhajte još tri minute.

Biskvit narežite na tri kore jednake debljine. Prvu koru natopite sirupom i po želji premažite pekmezom od agruma ( ili nekim po vašem izboru). Stavite kremu, pa još jednu koru natopljenu sirupom. Cijelu tortu premažite kremom.

Zadnju koru narežite na sitne kockice i zalijepite po cijeloj površini torte. Tako ćete dobiti efekt cvijeta mimoze. Kockice biskvita poprskajte sirupom.
Ohladite nekoliko sati i prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Savjet: Umjesto kuhanja sirupa možete koristiti i gusti sok od limuna. Na kremu, po želji, možete dodati i svježe voće.

izvor zadovoljna.hr