OSVJEŽAVAJUĆI KOLAČ SA SIROM I VOĆEM -

Kolači sa svježim sirom sočni su i kremasti, i jedna su od najomiljenijih poslastica u svako doba godine. Ako je u receptu uz svježi sir zastupljeno i sezonsko voće, neodoljiv okus je zajamčen.

SASTOJCI:

Tijesto:350 g raženog brašna ,200 g maslaca ,100 g vrcanog meda ,1 žlica limunove korice ,1 žumanjak ,1 prašak za pecivo ,prstohvat soli
,250 g svježega kravljeg sira

Nadjev:
,400 g jabuka ,50 g grožđica ,limunova korica ,limunov sok ,mljeveni cimet.

Krema:100 g šećera kristal ,2 žumanjka ,4 dl vode ,1 puding od vanilije ,2 dl tučenoga slatkog vrhnja.

PRIPREMA:

Prosijte brašno u veću zdjelu, jednakomjerno umiješajte prašak za pecivo i s maslacem narezanim na listiće dobro izmrvite. Potom dodajte dobro ocijeđen i propasiran svježi sir, naribanu koricu limuna, žumanjak, sol, med, te sve dobro izmiješajte. Ostavite tijesto da odstoji na hladnome mjestu najmanje 1 sat. Za to vrijeme pripremite nadjev i kremu.

Jabuke ogulite, naribajte i pirjajte s maslacem. Dodajte šećer, cimet, naribanu koricu i sok od limuna. Kad se stvori kašica, dodajte grožđice i ohladite.

Za kremu od pudinga pomiješajte šećer i prašak za puding, dodajte 1 dl vode, 2 žumanjka i dobro izradite. Slatko vrhnje i ostatak vode zakipite, u to ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte dok ne dobijete gustu kremu. Kuhanu kremu izlijte u drugu posudu, pokrijte tankom celofanskom folijom i ohladite.

Ohlađeno tijesto razvaljajte i njime obložite okrugli plići lim za pečenje tako da su i rubovi obloženi. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 15 – 20 minuta na 200 °C. Pečeno tijesto premažite kašicom od jabuka, zatim stavite sloj ohlađene pudingove kreme i pokrijte slojem tučenoga slatkog vrhnja.

receptizasve