Pita od sira

Sastojci

Prhko tijesto:5 žutanjaka,300 g glatkog brašna,150 g margarina,100 g šećera
naribana korica ½ limuna

Nadjev od sira:5 bjelanjaka,500 g svježeg, kravljeg sira,200 g šećera,1 vanilin šećer,naribana korica ½ limuna,malo pekmeza od šljiva

Priprema

Sve sastojke stavite u veću zdjelu pa rukama ili spiralnim nastavcima za miksanje umijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku pola sata.
Obje polovice tijesta ravaljajte na veličinu kalupa za pečenje (cca 25×30 cm).
Bjelanjke uz postupno dodavanje šećera i vanilin šećera izmiksajte u čvrsti snijeg. Zatim dodajte dobro ocijeđen svježi sir i limunovu koricu pa sve još kratko izmiksajte.
Jednu polovicu tijesta položite u namaščen i pobrašnjen kalup za pečenje i premažite tankim slojem pekmeza. Nanesite nadjev i prekrijte ga drugom polovicom tijesta. Kolač pecite 20 minuta na temperaturi od 180 °C. Prije pečenja kolač lagano izbodite vilicom kako se tijekom pečenja kora nebi napuhnula.
Ohlađeni kolač posipajte šećerom u prahu.

izvor http://slatkisvijet.com