Raspuklice s ljubičastim batatom

Sastojci

Tijesto:3 jaja,300 g šećera,60 g maslaca,180 g kuhanog batata,1 paketić cimet šećera,
pola žličice cimeta,pola žličice praška za pecivo,325 g glatkog brašna,75 g oštrog brašna

I još:kristal šećer za uvaljati kuglice,šećer u prahu za uvaljati kuglice

Priprema:Skuhati batat na pari (komad od cca 220 g prije guljenja) te ga odmah u blenderu usitniti u pire. Ostaviti da se ohladi.
Otopiti 60 g maslaca na vatri te ga pustiti da se ohladi.

Jaja pjenasto umutiti sa šećerom, dodati ohlađeni maslac i pire od batata te umutiti u jednoliku smjesu. Dodati cimet, cimet šećer te brašno prosijano s praškom za pecivo. Rukom umijesiti jednoliko tijesto. Tijesto će se malo lijepiti, staviti ga u prozirnu foliju te ostaviti oko sat vremena u frižideru.

U dva tanjura pripremiti posebno kristal šećer, posebno šećer u prahu. Otkidati komadiće tijesta, valjati kuglice te ih prvo uvaljati u kristal šećer, a zatim u šećer u prahu. Slagati u pekač od pećnice na papir za pečenje tako da je između svake kuglice oko 2,5 cm razmaka. Peći 14 minuta na temperaturi od 200°C te odmah prebaciti na rešetku za hlađenje.

Slatki savjet
Kad se ohlade, poslužiti s omiljenim napitkom i uživati!

izvor slatkisvijet.com