Recept za focacciu
Sastojci:500 g glatkog brašna, 300 ml mlake vode, 20 g svježeg kvasca, 1 žličica šećera, 50 ml mlijeka, 30 ml maslinova ulja, 10 g soli, par grančica ružmarina, 12-15 otkoštenih maslina
Za preljev: 50 ml vode, 50 ml maslinova ulja
Priprema:
- U manju zdjelicu namrvite kvasac, dodajte žličicu brašna i žličicu šećera pa prelijte s 50 ml mlakog mlijeka i ostavite da se kvasac aktivira.
- U drugu veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol pa dobro izmiješajte, potom dodajte ulje, uzdigli kvasac i mlaku vodu pa umijesite glatko, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke (pomažite si brašnom).
- Tijesto oblikujte u kuglu, stavite ga u posudu, prekrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže najmanje 30 minuta.
- Uzdiglo tijesto izručite na pobrašnjenu radnu površinu, premijesite ga pa ga prebacite u pleh (promjera 40 cm) u kojem ćete peći focacciu, a koji ste premazali maslinovim uljem te ga pustite da se ponovno diže još najmanje 30 minuta, odnosno dok ne udvostruči volumen.
- Pripremite preljev od vode i maslinova ulja.
- Nauljite ruke pa prstima izbodite uzdiglo tijesto, nadjenite ga otkoštenim maslinama (ubodite ih u tijesto), po površini pospite ružmarin pa prelijte preljevom od vode i maslinova ulja. Prekrijte pripremljenu focacciu i ostavite da se diže dodatnih 30 minuta.
- Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C i pecite oko 25 minuta, a posljednjih nekoliko minuta okrenite grijač na grill i zapecite focacciu do lijepe zlatne boje.
- Izvadite iz pećnice, pustite da se focaccia kratko prohladi pa poslužite uz omiljene nareske.
izvor zadovoljna.hr
