Šam torta sa orasima
Sastojci
Za koru:
žumanca 5
jaja 1
šećer 5 kašika
mleveni orasi 12 kašika
čokolada za kuvanje 3 štangle
Za šam:
belanca 5
šećer 400 g
so prstohvat
Za krem:
kisela pavlaka 300 g
mleveni orasi 10 kašika
prah šećer 3 kašike
Kako pripremiti
Mikserom penasto umutite žumanca i jaje sa šećerom, pa lagano umešajte mlevene orahe i struganu čokoladu.
Sve sjedinite, sipajte u okrugli pleh (ja sam koristila sa obručem), koji ste predhodno podmazali uljem i posuli brašnom i pecite oko 30-40 minuta, zavisno od rerne, na 200 stepeni.
Pečenu koru izvadite iz rerne.
Posebno lagano umutite kiselu pavlaku sa prah šećerom i mlevenim orasima, pa premažite preko prohlađene kore.
Za šam umutite belanca sa prstohvatom soli, a istovremeno posebno u šerpici stavite šećer sa čašom vode da se špinuje. Kada počnu da izbijaju mehurići i dobije se gustina meda, ušpinovan šećer sasvim polako sipajte u gusto umućen šam od belanaca. Nastavite sa mućenjem još desetak minuta, odnosno dok se šam ne prohladi.
Preko krema nanesite šam i sve zajedno ostavite u frižider da se ohladi. Preko torte narendajte čokoladu. Skinite obruč i poslužite tortu.
izvor blic.rs
