Šampita
Sastojci
Za biskvit:7 žumanjaka,100 g šećera,70 ml mlijeka,70 ml ulja,100 g Pšeničnog glatkog brašna,½ vrećice Praška za pecivo,
Za šaum:400-500 g šećera,50 ml vode,7 bjelanjaka
Priprema
Za biskvit:Žumanjke i šećer miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte mlijeko, ulje i brašno pomiješano s praškom za pecivo.Smjesu dobro izmiješajte i izlijte u namašćeni pobrašnjeni lim za pečenje (30 x 20 cm) te pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 10 minuta.
Šaum nanesite preko pečenog biskvita, poravnajte i vratite u pećnicu na 5 minuta (da se formira korica).Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim nastavite hladiti u hladnjaku.
Za šaum:Šećer i vodu zagrijte na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi i počne formirati mjehuriće.Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg (kad okrenete posudu naopačke da šaum ne ispadne).Polako dodavajte vrući, rastopljeni šećer uz stalno miješanje i tako nastavite još 15 minuta.
Na kraju sampitu vratite u iskljucenu rernu kako bi se na saumu uhvatila korica, sampita ce se lakse rezati.
