Šnite od marelice

Sastojci
TESTO:
6 jaja
8 žlica vrele vode
20 dag šećera
2 vrećice vanilije
20 dag brašna
4 žličice praška za pecivo
10 dag gustina
2 žlice kakaa
15 dag maslaca
Premaz: 5 žlica pekmeza od marelica
2 žlice vrele vode
PRELIV:
16 – 20 žlica soka od kompota
KREMA:
1 vrećica pudinga od breskve, marelica, šlaga ili vanilije
3 žlice šećera
130 ml likera od marelica ili bresaka
370 ml mlijeka
6 listova bijele želatine
4 dl slatkog vrhnja
1 velika konzerva marelica ili bresaka
ZA UKRAŠAVANJE:
3 dl slatkog vrhnja
1 vrećica učvršćivača za šlag….
Način pripreme
Pećnicu zagrijati na 180 °C. Dno lima za pečenje (26 x 32 cm) namazati maslacem i obložiti papirom.
Jaja zajedno sa 8 žlica vrele vode miješati oko 1 minute. Dodavati polako šećer i vanilija šećer, uz neprestano miješanje.
Maslac rastopiti i ohladiti. Brašno, prašak za pecivo, gustin i kakao izmiješati.
Mješavini brašna dodati 2/3 smjese od jaja i maslac, te na najnižoj brzini mikserom izmiješati. Zatim dodati ostatak smjese od jaja (1/3) i lagano metlicom za snijeg izmiješati.
Tijesto izliti na lim za pečenje, izravnati i peći oko 30 minuta. Pečeni biskvit ostaviti (15-ak minuta) u ugašenoj, otvorenoj pećnici. Zatim izvaditi iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi.
Hladan biskvit 2 puta prerezati, s tim što gornji odrezani dio treba biti jako tanak i odvojiti papir. Pekmez od marelica i vrelu vodu izmiješati.
Jedan biskvit staviti na lim, poprskati sa 8 – 10 žlica soka od kompota i premazati pekmezom.
Gornji tanki biskvit izrezati na kocke 2 x 2 cm.
Marelice ili breskve iz kompota staviti u cijedilo da se ocijede. 4 – 5 polovica marelica narezati na kriške i ostaviti za ukrašavanje. Ostatak marelica narezati na kockice.

1 vrećicu pudinga zajedno sa likerom i šećerom izmiješati.
6 listova želatine u hladnoj vodi omekšati.
370 ml mlijeka zakuhati, miješajući dodati puding i nastaviti kuhati 2 – 3 minute miješajući.
Skinuti sa štednjaka, dodati ocijeđenu želatinu i ostaviti da se hladi. 4 dl slatkog vrhnja čvrsto izraditi.
Hladnom pudingu dodati narezane marelice i čvrsti šlag. Lagano metlicom za snijeg izmiješati. ½ kreme izliti na biskvit namazan pekmezom.
Narezane kocke biskvita pobacati po kremi i malo utisnuti. Zatim premazati ostatkom kreme.
Prekriti preostalim biskvitom, koji poprskamo sa 8 – 10 žlica soka iz kompota.
Kolač ostaviti da se hladi.
3 dl slatkog vrhnja i 1 vrećicu učvršćivača čvrsto izraditi i hladan kolač premazati.
Ukrasiti narezanim kriškama marelica.