Sočan kolač od limuna

Sastojci
Krema od limuna: 100 ml vode, naribana korica 2 limuna, sok od 4 veća limuna, 200 g šećera, 40 g gustina, 75 g maslaca

Dodatni sastojci za nadjev: 100 g krem sira, 1 jaje, 50 g šećera

Tijesto: 130 g šećera, 110 g maslaca sobne temperature, 3 jaja, 2 žlice limunovog soka, naribana korica 1 limuna, 50 ml mlijeka, 100 g kiselog vrhnja, 210 g glatkog brašna

Hrskavi posip: 120 g glatkog brašna, 120 g smeđeg šećera, 100 g hladnog maslaca, prstohvat soli

Priprema: Najprije pripremite kremu od limuna. U lončić stavite šećer i gustin. Dodajte vodu pa sve dobro izmiješajte tako da uklonite grudice. Dodajte limunov sok i koricu pa kuhajte sve na laganoj vatri dok ne dobijete gustu kremu, kao puding. Maknite kremu s vatre, ubacite maslac i miješajte dok se ne otopi.

Vrh kreme prekrijte prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađenu kremu izmiksajte pa dodajte krem sir, jaje i šećer. Još jednom sve dobro izmiksajte.

Za pripremu tijesta maslac izmiksajte sa šećerom pa dodajte jaja, limunov sok i naribanu koricu. Dodajte mlijeko, kiselo vrhnje i brašno pa sve još kratko izmiješajte.

Smjesu rasporedite po dnu okruglog kalupa (26 cm). Prije nego ulijete tijesto, dno i rubove kalupa obložite masnim papirom. Preko tijesta pažljivo rasporedite kremu, a preko tijesta posip.

Za pripremu posipa sve suhe sastojke – brašno, šećer i sol pomiješajte s kockicama hladnog maslaca i vilicom dobro izgnječite.

Kolač pecite 45 minuta na 160 °C. Pečeni kolač ostavite da se ohladi u kalupu, zatim pažljivo uklonite kalup i papir za pečenje i poslužite se!

izvor slatkisvijet.com