Starinska krempita torta
Sastojci
Kora:1 jaje; 4 žumanceta; 5 kašika šećera; 5 kašika ulja; 5 kašika brašna; 1/2 praška za pecivo
Fil:4 belanceta; 15 kašika šećera; 2 pudinga od vanile; 500 ml mleka
Za posipanje:1 kašika šećera u rahu
Način pripreme:Za pripremu kore penasto umutiti jaje sa žumancetom i šećerom. Dodati ulje, brašno i prašak za pecivo, te dobro izmešati.
Okrugli kalup za tortu prečnika 24 cm obložiti papirom za pečenje i izliti u njega smesu za koru.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 15 minuta dok kora ne porumeni. Pre vađenja iz rerne koru bocnuti čačkalicom i proveriti da li je pečena.
Prohlađenu koru pomoću oštrog noža ili konca poprečno preseći na pola. Za pripremu fila u šerpu sipati 400 ml mleka, dodati kristal šećer i kuvati dok ne prvri.
Posebno umutiti puding sa 100 ml mleka, pa sipati u ključalo mleko i kuvati neprekidno mešajući dok se ne zgusne. Belanca posebno umutiti u čvrst šam postepeno dodajući 8 kašika šećera.
Šam varjačom umešati u topli puding. Prvu polovinu kore vratiti u kalup i preko nje izliti fil.Poravnati ga špahtlom i preklopiti drugom korom.
Nakon što se torta ohladi i stegne, izvaditi je iz kalupa i prebaciti je na tacnu, te posuti šećerom u prahu.
izvor tortekolaci.com
