Torta sa lešnicima
Sastojci
Kore
- 9 belanaca
- 12 kašika šećera
- 12 kašika krupno mlevenih lešnika
- 9 kašika kakao praha
Fil I
- 700 ml mleka
- 2 vanil-šećera
- 10 kašika šećera
- 9 žumanaca
- 2 kašike gustina
- 100 g bele čokolade
- 200 g margarina
- 150 ml slatke pavlake
Fil II
- 250 ml slatke pavlake
- 1-2 kašike šećera u prahu
- 50 g krem sira
- 200 gr seckanih lešnika
I još za ukrašavanje
- 200 šlaga
- 100 gr seckanih pečenih lešnika
Način pripreme
Kore
Umutiti tri belanceta sa četiri kašike šećera u čvrst šam, pa dodati četiri kašike lešnikai 3 kašike kakao praha.
Smesu peći u četvrtastom kalupu na nauljenom papiru za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 180ºC oko 20 minuta.
Od preostalog materijala na isti način ispeći još dve kore.
Prvo napraviti prvi fil
U šerpu sipati ½ l mleka da provri. Žumanca umutiti sa šećerom i vanilom, pa dodati gustin i sjediniti.
Smesu u tankom mlazu dodati u ključalo mleko i mešati sve vreme dok se ne zgusne.
Potom skloniti sa vatre, dodati usitnjenu čokoladu, sjediniti i ostaviti da se prohladi.
Postepeno dodavati margarin sobne temperature isečen na kockice i mešati dok se ne otopi i potpuno sjedini.
Umutiti slatku pavlaku, dodati u ohlađen krem i sve dobro umutiti.
Fil II
Umutiti slatku pavlaku sa krem sirom i šećerom. Ohladjene filove sjediniti.
Finalni postupak
Tortu nafilovati kora fil kora i odozgo je premazati sa filom. Ostaviti da se ohladi u frižideru.
Umutit šlag sa mlekom. Premazati tortu i posuti seckanim lešnikom.
izvor tortekolaci.com
