Sastojci
8 osoba
- PUSLICE
- 3 bjelanjka
- 125 g šećera
- 2 žlice soka od limuna
- BISKVIT
- 4 jaja
- 4 žlice šećera
- 4 žlice popečenih mljevenih lješnjaka
- 1,5 žlice brašna
- 1 žlica kakaoa
- pola žličice pecilnog praška
- KREMA OD ČOKOLADE
- 3 žumanjka
- 60 g šećera
- 40 g tamne čokolade
- 75 g maslaca
- 2,5 dl slatkog vrhnja istučenog u šlag
- 2 žlice nasjeckanih popečenih lješnjaka
- BIJELA KREMA
- 2,5 dl slatkog vrhnja istučenog u šlag
- 250 g mascarponea
- 2 žlice šećera u prahu
- ZA NATAPANJE BISKVITA
- cca 6 žlica mlijeka
- GLAZURA OD ČOKOLADE
- 10 dag čokolade za kuhanje
- 2 žlice margarina
- UKRASI OD ŠEĆERA
- 4-5 žlica šećera
Priprema
- 1.
Za puslice tucite dugo bjelanjke u čvrsti snijeg.Šećer i sok od limuna dodavajte u najmanje tri navrata.
Napunite slastičarsku vrećicu smjesom i istiskujte ružice na veliki pleh od pećnice.Od ove količine napunila sam 2 pleha,i pekla ih odjednom.
Mi volimo malo tamnije i hrskavije puslice,pa sam ih pekla 1 h na 150 st.
- 2.
Dok se puslice peku,pripremite čokoladnu kremu.
Tucite na pari žumanjke i šećer dok se smjesa ne zgusne,nekih 15 minuta.
Dodajte čokoladu,miješajte dok se ne otopi.
Izradite maslac mikserom,i žlicu po žlicu primješajte ohlađenu kremu.
- 3.
Kad su puslice pečene,zamutite smjesu za biskvit.
Bjelanjke istucite u snijeg.Dodajte šećer.Umiješajte jedan po jedan žumanjak.Umiješajte brašno prosijano sa kakaom i pecilnim praškom.
Pažljivo umiješajte lješnjake.
Biskvit pecite u kalupu 22 cm,pola sata na 180 st.
- 4.
Istucite slatko vrhnje u šlag,polovicu smjese umiješajte u kremu od čokolade.Primješajte lješnjake.
- 5.
U drugu polovicu smjese dodajte mascarpone i šećer u prahu.Vrlo kratko promješajte mikserom.
- 6.
Pečeni biskvit prerežite dvaput.Budite pažljivi,biskvit je jako mekan.
- 7.
Na tanjur za serviranje položite prvi sloj biskvita.Navlažite ga mlijekom.Opašite ga obručem kalupa.
Nanesite nekoliko žlica bijele kreme i na nju posložite uokrug puslice.Odvojite nekoliko žlica kreme za omazivanje bočnih stranica torte,a ostatkom kreme prekrijte puslice.Poravnajte.
- 8.
Slijedeći dio biskvita položite na bijelu kremu,navlažite ga.Nanesite kremu od čokolade.I od te kreme odvojite nekoliko žlica za omazivanje vrha torte.
Prekrijte kremu posljednjim listom biskvita i premažite kremom.
- 9.
Stavite tortu na hlađenje,najmanje 2 sata.
- 10.
Oslobodite tortu od kalupa i omažite bočne stranice kremom.
Dok pripremate glazuru od čokolade,držite tortu u frižideru.
Na pari otopite margarin i umiješajte čokoladu.Miješajte dok se čokolada ne otopi.
Čim se malo prohladi,polijte je po vrhu torte.
- 11.
Po glazuri posložite puslice.
- 12.
Pripremite komad papira za pečenje.
Šećer otopite na srednje jakoj temperaturi.Miješajte i skinite sa ploče kad dobije lijepu zlatnožutu boju jantara.
Žličicom šarajte ukrasiće-možda vam uspije nehotice,kao što je uspjelo meni,dobiti figuricu morskog konjica.Ili zmaja,kako tko vidi.
- 13.
Stvrdnute ukrase odvojite od papira,i neposredno pred posluživanje ukrasite njima tortu.
