Potrebno je: 450 g brašna + 50 g za doradu testa, 150 g kisele pavlake, 100 ml kisele vode, 30 ml tople vode, 10 g suvog kvasca ili 30 g svežeg, kašičica šećera, 50 g šećera, 4 žumanca, 60 ml ulja, po želji vanila, korica pomorandže ili limuna, prstohvat soli
U malo tople vode izmešajte kvasac i kašičicu šećera i ostavite da se podigne. Svi sastojci neka budu sobne temperature. Odvojite belanca od žumanaca i belanca ostavite. Brašno prosejte i oduzmite 50 g. U sredini brašna napravite udubljenje, dodajte ulje, žumanca, kiselu pavlaku razmućenu sa kiselom vodom, prstohvat soli, 50 g šećera, vanilu i ekstrakt po želji ili koricu od pomorandže/ limuna i na kraju dodajte nadošli kvasac. Zamesite testo i oblikujte. Premažite testo sa svih strana sa malo ulja i vratiti nazad u vanglicu. Pokriti kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste, oko sat vremena. Pobrašnjavite radnu površinu i istreste testo, rastanjite ga i vadite krugove. Stavite ih na pek papir, koji ste posuli sa malo brašna. Pokrijte providnom folijom i ostavite još pola sata na toplom mestu da krofne narastu. Za to vreme zagrejte ulje, pržite krofne i ostavite da se ohlade. Pospite prah šećerom.
izvor novosti.rs
