Kuglof sa karamelom
Sastojci :
160 g putera, 200 g šecera, 4 jajeta, 500 g svežeg kravljeg sira, prstohvat soli, 250 g, oštrog brašna, kašika praška za pecivo, malo putera i oštrog brašna za premazivanje kalupa, 20 g kakaa u prahu.
Za preliv: 125 g šecera, 125 ml slatke pavlake.
Priprema:
Rernu zagrejte na 175 stepeni. Omekšali puter, šecer (odvojite jednu kašiku) i so penasto umutite. Postepeno dodajte žumanca i nastavite da mešate. Zatim umešajte sir. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa ga dodajte u smesu. Polako umešajte i čvrsto ulupan sneg od belanaca. Premažite kalup puterom i pospite brašnom. Sipajte dve trećine smese, a u ostatak dodajte kakao i promešajte.
Sipajte tamnu smesu preko svetle, pa viljuškom polako promešajte. Pecite kuglof u prethodno zagrejanoj rerni oko sat vremena.
Kad je kuglof pečen izvadite ga iz rerne i ostavite neko vreme u kalupu. Izvadite ga iz kalupa i ostavite da se hladi. U međuvremenu napravite preliv.
Zagrevajte polako šecer u šerpici dok se ne otopi i dok ne počne da tamni. Sipajte pavlaku i mešajte dok ne dobijete glatku kremu. Tim prelivom prelijte kuglof. Vreme pripreme 80 minuta.
still
