Oblak kocke sa malinama
Sastojci
Za prhko testo:100 gr putera, 30 gr šećera u prahu, 1 kesica vanilin šećera, 3 žumanceta, 200 gr brašna, 1 kašičica praška za pecivo
Za beze koricu:3 belanceta, 150 gr šećera, 1 kašika soka od limuna, 2 kašike gustina
Za fil od malina:600 gr malina ( koristim zamrznute), 4 dcl vode, 5 kašika šećera, 3 pudinga od maline
Za beli fil:500 ml slatke pavlake, 100 gr bele čokolade, 250 gr kisele pavlake
Za čokoladni preliv:200 ml slatke pavlake, 200 gr čokolade
Način pripreme:Napraviti prhko testo. Umutiti 100 gr putera sa šećerom u prahu, 1 vanilin šećerom, dodati 3 žumanca, dobro umutiti i dodati brašni i prašak za pecivo.Zamesiti testo uviti u providnu foliju i ostaviti da stane 1 sat u frižideru.Odstajalo testo tanko razvaljati na papir za pečenje veličine 25x 35 cm, izbockati viljuškom i peći na 180 stepeni 8-10 minuta.
Umutiti 3 belanceta sa 150 gr šećera, dodati 1 kašiku soka od limuna i 2 kašike gustina. Masu staviti na papir za pečenje veličine 25 x 35 cm. Peći na 100 stepeni 1 sat.
Fil od malina:U posudu staviti 600 gr malina, 2 dcl vode i 5 kašika šećera. Kuvati dok se šećer ne istopi.
Umutiti 3 pudinga od maline sa 2 dcl vode, dodati u kuvane maline i sve skupa kuvati dok se ne zgusne i toplo staviti na pečenu koru od prhkog testa i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 500 ml slatke pavlake, dodati 100 gr istopljene bele čokolade i 250 gr kisele pavlake.Masu staviti preko malina. Preko malina pečenu hladnu beze koru.
Na tihoj vatri istopiti mešajući 200 ml slatke pavlake i 200 gr čokolade ( masa ne sme da provri), prohladiti i preliti preko beze kore.Ohladiti kolač i seći na kocke.
izvor tortekolaci.com
